Keunikan rasa garam asap Pasuquin Heritage – Beragampengetahuan

Anyway, kembali ke Pasuquin Heritage Salt, saya mengapresiasi rekan saya yang memperkenalkannya kepada saya. Saya tidak mengetahuinya sampai saya mendapatkannya dari mereka.

Lalu apa sebenarnya Garam Pusaka Pasuquin itu? Pertama, bagi yang belum tahu, Pasuquin adalah sebuah kotamadya di Ilocos Norte, Filipina. Pembuatan garam merupakan industri yang berkembang di kota ini. Pasuquin Heritage Salt, sementara itu, dibuat dengan membiarkan air laut menguap di lapisan garam.

Itu adalah cara yang sederhana untuk menjelaskannya, namun sebenarnya ini adalah proses yang sulit yaitu memasukkan air laut, memercikkannya ke pasir, membiarkannya menguap, dan setelah garam membeku, lalu menyaringnya ke dalam toples tanah liat atau burnai, dan menambahkan lebih banyak air laut. Stoples tersebut kemudian dimasak dalam oven dengan menggunakan kayu dan/atau serbuk gergaji hingga airnya menguap dan kristal garamnya tersisa. Garamnya halus dan prosesnya memberikan rasa berasap. Garam Pasuquin Heritage juga dibedakan dari rasanya yang manis, berbeda dengan jenis garam lain di Tanah Air.

Saking penasarannya dengan rasa garam Pasuquin Heritage, saya langsung mencobanya pada telur dan rasanya enak banget. Rasanya sedikit asin dan aromanya khas rokok. Garam Pasuquin Heritage sering digunakan sebagai garam finishing karena rasanya yang ringan, sehingga ditaburkan pada daging, ikan, telur, dan lain-lain, setelah dimasak.

Cerita serupa: