Kopi Mnemonik di San Diego, CA – Beragampengetahuan

Memo adalah alat pembelajaran mnemonik yang digunakan untuk membantu menghafal pengetahuan. Johnny Mnemonic adalah film aksi cyberpunk tahun 1990-an yang hampir terlupakan (berlatar tahun 2021 lol) dibintangi Keanu Reeves, diadaptasi dari novel karya William Gibson. Dan Mnemonic Coffee adalah fitur terbaru kami dalam seri Build-Outs Coffee 2023, yang akan segera dibuka di San Diego. Instagram toko adalah pendamping yang hebat untuk wawancara ini, memberikan lebih banyak gambaran awal tentang ruang yang akan datang.

DONA mempresentasikan Rencana Pengembangan Kopi 2023 Build-Out of Coffee 2023 disponsori oleh La Marzocco, Pacific Barista Series, Acaia dan Marco Beverage Systems.

Seperti yang dikatakan Gia Giambalvo dan Sarah Girdzius kepada beragampengetahuan.

Bagi mereka yang tidak terbiasa, akankah Anda memberi tahu kami tentang perusahaan Anda?

Mnemonic Coffee adalah kedai kopi kuno milik wanita dan ruang minum tanpa bukti yang lahir dari ide dua ahli kopi San Diego lama, Gia dan Sarah. Kami bangga terlibat dalam sektor kopi spesial dengan perspektif dan visi kami yang unik. Kami berfokus pada hubungan yang kuat dalam rantai pasokan kopi, banyak di antaranya telah dikembangkan selama 18 tahun bermitra di industri kopi. Minuman bergaya bar kami yang inovatif dan layanan yang disengaja akan membedakan Mnemonic sebagai pendekatan segar untuk kopi spesial. Toko kami akan menjadi ruang yang menarik di mana orang dapat terhubung satu sama lain—dan dengan kami—dan menciptakan kenangan baru melalui secangkir kopi.

Bisakah Anda ceritakan sedikit tentang ruang baru?

Ruang kami di Mnemonic Coffee bergaya desain tahun 70-an, dengan panel kayu yang hangat, warna oranye dan cokelat yang semarak, dengan aksen dekorasi maksimal dan sentuhan klasik. Ruang kecil namun mengundang sebagian besar akan berupa tempat duduk bar, mendorong para tamu untuk duduk, mengobrol dengan para bartender dan terhubung sejenak menghabiskan waktu dengan bersantai dan menikmati kopi atau minuman non-alkohol. Tujuannya adalah agar ruang terasa abadi dan ramah, berkesan dan akrab. Kami bertujuan untuk menciptakan ruang untuk membentuk kenangan baru dan mengakses kenangan yang bermakna.

Apa pendekatan Anda terhadap kopi?

Pendekatan kami terhadap kopi berakar pada komitmen terhadap kualitas di setiap tahap minuman dan pengalaman. Kami bersemangat untuk menyediakan layanan pelanggan yang berkualitas, dipadukan dengan kopi berkualitas, bahan berkualitas, dan presentasi berkualitas. Dalam pengalaman kami, kami paling suka berbagi perjalanan menikmati kopi dengan pelanggan kami dan lambat untuk belajar, terhubung, mendengarkan, dan menciptakan lingkungan yang memungkinkan semua orang memiliki jendela yang berarti ke dalam kompleksitas dunia kopi.

Ada mesin, kopi, peralatan khusus yang berbaris?

Pertahankan agar peralatan tetap teruji dan benar: Linea dua tim La Marzocco (mesin favorit berusia 10 tahun dengan pekerjaan cat yang bagus), Mazzer Robur, Ditting Bulk Blender, pengaturan penuang Origami, dan beberapa mesin cetak Prancis antik untuk pembuatan bir batch. Kopi akan menjadi sekelompok roaster / teman lokal yang kopinya tidak sabar untuk kami bagikan dan rekomendasikan!

Bagaimana proyek Anda mempertimbangkan keberlanjutan?

Keberlanjutan adalah yang terdepan dalam pendekatan kami terhadap perencanaan bisnis ini. Model kami bergantung pada layanan makan di tempat (bagian dari menu kami hanya akan disajikan untuk makan di tempat), sehingga mengurangi pengalaman menikmati kopi cepat dalam cangkir kertas. Kami akan mendorong pengunjung untuk membawa cangkir mereka sendiri dan kami akan membebankan biaya sekali pakai tambahan, yang disumbangkan untuk mengimbangi jejak cangkir sekali pakai tersebut. Dari sumber bahan, hingga membeli barang sekali pakai untuk toko, kami mempertimbangkan dampak kami dan berupaya meminimalkannya sebanyak mungkin.

Berapa target tanggal/bulan pembukaan yang Anda harapkan?

Juli 2023

Apakah Anda bekerja dengan pengrajin, arsitek, dan/atau pencipta yang ingin Anda sebutkan?

Kami merancang ruangnya sendiri, tetapi tidak dapat mewujudkan visi tersebut tanpa dukungan Mattie dan Nic Wells (pemilik Parlour on Fifth), teman dan teman sekamar di ruang baru kami, dan Jacob Kennedy (pemilik bersama James Coffee), koboi las logam kami.

Terima kasih!

Tidak, tidak, terima kasih!

DONA mempresentasikan Rencana Pengembangan Kopi 2023 Build-Out of Coffee 2023 disponsori oleh La Marzocco, Pacific Barista Series, Acaia dan Marco Beverage Systems.