Matcha, susu oat, dan bahan-bahan ‘fungsional’ sedang naik daun dalam berita kopi harian di AS dan CanadaRoast Magazine – Beragampengetahuan

Raksasa pembayaran dan teknologi bisnis Square baru-baru ini menganalisis jutaan transaksi di seluruh AS dan Kanada untuk mengungkap tren konsumsi kopi.

Temuan yang menonjol termasuk peningkatan pembelian kopi di luar rumah, peningkatan minat terhadap produk organik dan berkelanjutan, peningkatan konsumsi susu tanpa pemanis dan matcha, dan peningkatan minat terhadap bahan-bahan yang “berfungsi” sebagai penambah kolagen dan protein.

Laporan ini juga didukung oleh survei terhadap lebih dari 3.000 orang dewasa di Amerika Serikat dan Kanada, yang dinilai mewakili populasi umum berdasarkan usia, jenis kelamin, tingkat pendidikan, ras, dan wilayah.

Semakin banyak konsumen yang membeli kopi siap minum

Square menunjukkan bahwa lebih banyak konsumen memilih untuk “membeli daripada menyeduh kopi”, dengan sekitar 25% peminum kopi di AS mengunjungi kedai kopi tiga hingga empat kali seminggu, dan 10% melakukan pembelian setiap hari.

Tren ini konsisten dengan laporan tren minum terbaru dari National Coffee Association, yang menemukan bahwa 36% orang yang mengatakan bahwa mereka minum kopi pada hari terakhir meminum kopi “di luar rumah”, artinya di kedai kopi, kantor, atau lokasi lainnya . .

Di Kanada, tren ini bahkan lebih kuat lagi, menurut data Square, dengan sekitar 33% peminum kopi mengunjungi kedai kopi tiga hingga empat kali seminggu.

Konsumen terus mengatakan bahwa mereka menginginkan kopi yang beretika dan berkelanjutan

Konsumen mengatakan bahwa mereka peduli terhadap keberlanjutan dan sumber yang etis, dengan 27% masyarakat Kanada dan 21% masyarakat Amerika menyatakan bahwa mereka akan membayar lebih untuk kopi yang bersumber dari sumber yang ramah lingkungan. Sertifikasi organik sudah mapan, dengan 24% warga Kanada dan 21% warga Amerika bersedia membayar mahal untuk minuman organik bersertifikat.

Add-on ‘fungsional’ sedang meningkat

Mirip dengan tuntutan mereka terhadap kopi yang bersumber secara etis, konsumen juga semakin menuntut suplemen seperti penambah protein dan bubuk kolagen untuk memberikan manfaat “fungsional” yang berkaitan dengan kesehatan dan kebugaran.

Tren ini paling jelas terlihat di kalangan konsumen muda. Di AS, 32% peminum kopi berusia 18-34 tahun bersedia membayar lebih untuk suplemen protein, dibandingkan dengan 19% populasi umum.

Di AS, 11% konsumen mengatakan mereka bersedia membayar lebih untuk penambah kolagen, seperti bubuk, meskipun industri suplemen kolagen telah mendokumentasikan kaitan dengan penggundulan hutan dan produksi ikan dan daging sapi yang berlebihan.

Beralih dari susu ke susu nabati

Menurut Square, es krim tradisional berbahan dasar susu terus kalah dibandingkan alternatif nabati. Meskipun susu murni masih memegang pangsa pasar terbesar, mencakup 44% dari seluruh pesanan minuman kopi, susu oat telah muncul sebagai alternatif yang dominan, mencakup 33% pesanan. Susu almond 10%.

Ara Kharazian, kepala penelitian dan data di Square: “Jarang melihat basis konsumen begitu cepat terikat dengan produk baru, tapi itulah yang kami lihat pada susu oat, yang mendominasi pasar susu alternatif dalam beberapa tahun terakhir.” mengatakan dalam pernyataan laporan. “Perlu dicatat bahwa susu oat bisa menjadi suplemen yang cukup mahal namun jelas konsumen bersedia membayarnya.”

Data survei untuk penelitian ini dikumpulkan dari 30 Agustus hingga 30 September 5 tahun ini. Square mengatakan margin kesalahannya adalah +/- 2% untuk populasi AS dan +/- 3% untuk populasi Kanada.

Berikut beberapa grafik menarik yang dibuat Square untuk mendukung pelaporan:

Komentar? Pertanyaan? Berita untuk dibagikan? Hubungi editor DCN di sini.