Mission Coffee Co. Dibuka kembali dengan papan kosong di ColumbusRoast Magazine Daily Coffee News – Beragampengetahuan

Di dalam toko Mission Coffee Co. baru di kompleks Benteng di Columbus, Ohio. Semua gambar milik Mission Coffee Co.

Andalan di kancah kopi spesial Columbus, Ohio, Mission Coffee Co. kembali dengan pemilik baru dan ruang segar.

Matt Roberson, pendiri truk kopi lama area Columbus, Blank Slate Coffee, mengakuisisi merek Mission akhir tahun lalu setelah bertahun-tahun bekerja dengan perusahaan sebagai pelanggan grosir.

“Misi adalah perintis di Columbus setelah gelombang kopi ketiga,” kata Roberson kepada DCN. “Mereka memiliki produk yang hebat, tentu saja. Etos di balik bisnis membuatnya sangat sederhana, transparan, [and they] ada penekanan nyata pada pendidikan dan kerja sama.”

Mission menutup toko bata-dan-mortirnya yang berusia puluhan tahun lebih awal selama pandemi, memilih untuk lebih fokus pada bisnis pemanggangan dan grosirnya. Ketika mantan kepala roaster perusahaan mengambil posisi di Nashville, Roberson bergabung dan kedua bisnis tersebut memperkuat hubungan mereka.

Awal bulan ini, Mission Coffee Co. mengadakan grand opening lagi, di Bentengbangunan pabrik abad ke-19 yang telah dipugar tempat Misi beroperasi sebagai pop-up.

“Columbus menyukai Mission,” kata Roberson. “Bekerja untuk memulihkan pengalaman kafe — orang-orang sangat bersemangat karenanya.”

Di Misi baru, truk kopi Blank Slate berfungsi sebagai fasilitas dapur baru dan stasiun pemesanan Misi. Roberson telah mengadopsi pendekatan DIY dalam menciptakan interior yang nyaman di lingkungan industri.

“Penyewa utama di gedung tempat kami berada adalah perusahaan furnitur komersial,” kata Roberson. “Mereka melihat potongan-potongan kayu, dan saya berkata, ‘Bolehkah saya menggunakan beberapa dari ini?’ Mereka menyukai gagasan mengurangi limbah dari proses tersebut. Itu terjalin di seluruh.

Di dalam, pelanggan dapat melihat sekilas pabrik pemanggangan kopi Mission Coffee Co., bersebelahan dengan ruang kafe.

Karena Blank Slate menggunakan kopi Mission, terjemahan menu relatif lancar, sementara sebagian besar bahan untuk makanan dan minuman masih bersumber secara lokal.

“Kami mendapatkan susu kami dari perusahaan susu di Ohio. Jika kita menggunakan sirup, itu adalah sirup sederhana yang diawetkan di peternakan baru-baru ini,” kata Roberson. “Selama bertahun-tahun kami memiliki minuman spesial berbeda yang disukai orang. Untuk grand opening kami, kami membawa kembali barang kami yang paling populer, kulit pohon maple asin. Maple dibuat dari penyulingan di sini.”

Bagi Roberson, kopi adalah tentang membangun komunitas dan menyampaikan cerita, keduanya terkait dengan strategi pembelian kopi hijau perusahaan, di mana kopi asal tunggal dengan asal transparan dihargai.

Untuk merayakan peluncuran Misi di 2060 South High Street, perusahaan meluncurkan campuran 2060 yang terutama didasarkan pada kopi olahan alami Ethiopia yang diproduksi oleh wanita.

“Nilai yang sama yang memungkinkan pembangunan komunitas yang baik menghasilkan kopi yang enak,” kata Roberson. “Narasi adalah bagian penting dari apa yang kita pikirkan. Ketika orang memiliki pertanyaan, kami ingin dapat menjawabnya. Kami ingin dapat menceritakan kisahnya, dari kacang hingga cangkir.”

Mission Coffee Co. terletak di 2060 S. High St. di Colombus, Ohio. Beri tahu editor DCN tentang kedai kopi atau pemanggang roti baru Anda di sini.

Lihat lebih banyak dari DCN