Musim pengiriman kopi mengubah berita kopi harian beragampengetahuan – Beragampengetahuan

Foto berkas DCN.

Musiman

Gagasan bahwa tanaman tertentu – dalam kasus kami, kopi – tersedia dan segar pada waktu tertentu dalam setahun sudah tertanam kuat dalam industri makanan dan minuman khusus.

Seperti buah-buahan lainnya, buah kopi memiliki umur simpan yang terbatas. Meskipun sebagian besar varietas opium digemari terutama karena daging buahnya, kopi juga digemari karena bijinya. Oleh karena itu, kesegaran kopi hijau tidak hanya terkait dengan waktu panen tetapi juga waktu yang diperlukan untuk pemrosesan (yaitu mengeluarkan biji kopi dari buah dan menyiapkannya untuk penyimpanan dan transportasi). waktu yang lama (tetapi tidak terbatas) yang dihabiskan di gudang atau tempat pemanggangan, menunggu untuk dipanggang selagi masih segar.

Enam tahun dan rasanya seperti seumur hidup yang lalu, saya menulis sebuah postingan perempuan for DCN telah mencoba menjelaskan dan memvisualisasikan kerangka waktu kedatangan destinasi pada umumnya dari banyak kawasan kopi di seluruh dunia. Saya bahkan menyalin dan menempelkan sebagian besar artikel tersebut Kopi hijau buku.

Hari ini, segalanya mulai terasa salah bagiku. Lalu apa yang terjadi antara dulu dan sekarang? Jawaban singkatnya adalah: semuanya.

Semua gambar milik penulis kecuali dinyatakan lain.

Apa yang berubah?

Tanpa urutan tertentu, telah terjadi pandemi global yang belum pernah terjadi sebelumnya, perubahan suhu dan iklim global yang terus-menerus diketahui disebabkan oleh aktivitas manusia, dan banyak krisis kemanusiaan yang membawa bencana, salah satunya adalah genosida yang sedang berlangsung di Gaza dan kekerasan yang lebih luas. di seluruh dunia. Timur Tengah.

Masing-masing fenomena ini memiliki dampak yang jauh lebih besar terhadap spesies kita dibandingkan dengan dampaknya terhadap kopi, dan saya tidak dapat memberi tahu Anda berapa kali dalam beberapa tahun terakhir saya harus berhenti, bernapas, dan mengingatkan diri sendiri bahwa apa yang saya lakukan sambil minum kopi tidak terlalu berarti. di dunia yang terasa seperti terbakar. Entah sudah berapa kali saya berhenti di tengah-tengah artikel tentang kopi, melihat sekeliling, dan tidak mengetik sepatah kata pun.

Namun, salah satu prinsip dalam mempertimbangkan fenomena ini adalah bahwa apa yang mempengaruhi salah satu dari kita akan mempengaruhi kita semua. Oleh karena itu, saya masih ingin berbicara tentang kopi dan bagaimana perubahan dunia di sekitar kita mengubah produk yang kita sukai.

Iklim

Dampak iklim paling parah yang dirasakan oleh para pedagang kopi selain di Cho C. Biasanya, harga kopi global melonjak pada bulan September karena cuaca panas dan kering menunjukkan bahwa wilayah penghasil kopi di Brasil mungkin akan terkena dampak kekeringan. Kemudian, sekitar bulan Oktober, akhirnya turun hujan dan pasar menjadi rileks.

Hal ini tidak selalu terjadi. Fluktuasi tahun 2024 semakin diperparah oleh cuaca buruk di Vietnam. Pasar kopi Robusta global sangat terpengaruh oleh perkiraan kekurangan pasokan sehingga menyebabkan harga kopi Arabika meningkat. Kita akan melihat fenomena ini dan fenomena serupa lagi.

Satu tahun dari sekarang, mungkin tidak lama lagi, hujan akan berhenti. Nantinya, kekeringan mungkin akan menjadi hal biasa. itu Iklim berubah dengan cepat Dan Penyerap karbon bumi telah rusak Sebuah pertanda buruk bagi masa depan iklim di mana para politisi dan tokoh industri tampaknya tidak mau tunduk pada realitas planet yang baru.

Bagi sebagian besar dari kita yang memiliki kebiasaan membeli kopi, permasalahan terkait iklim cenderung memberikan dampak yang paling besar terhadap dompet kita. Namun, bagi mereka yang menanam, memanen, dan mengolah tanaman, dampak iklim dapat berdampak luas. Sekali lagi, bagi mereka yang berada di belakang: Dampak perubahan iklim paling besar ditanggung oleh mereka yang paling tidak bertanggung jawab atas penyebabnya.

Petani di Brazil, Vietnam atau negara lain tidak hanya harus mengatasi dampak penurunan produktivitas, namun mereka juga harus bertahan hidup di lingkungan fisik yang semakin sulit dan tidak dapat diprediksi. Pembeli yang etis harus memahami bahwa harga kopi mereka harus mencakup pertimbangan adaptif baik bagi pohon kopi maupun pemeliharanya, sekaligus memberikan tekanan pada industri seperti minyak dan gas, pengiriman dan pengemasan untuk mendapatkan solusi yang benar-benar berkelanjutan terhadap permasalahan yang mereka mulai.

Kita belum sepenuhnya merasakan perubahan seismik dalam volume dan musim kopi yang terkait dengan perubahan iklim. Namun, beberapa retakan mulai terlihat, jika Anda tahu di mana mencarinya. Salah satu permasalahan besar adalah harga kopi – sering kali terkait dengan hujan, kekeringan, atau embun beku yang mempengaruhi pasokan kopi di masa depan. Berdasarkan harga komoditas, pedagang besar dan berpengalaman mungkin memilih untuk menyimpan atau menjual kopi dalam jumlah besar, sehingga mempengaruhi musim di hilir.

logistik

Keterlambatan rantai pasokan telah menjadi berita harian pada tahun 2020, dan meskipun kapasitas pengiriman di pelabuhan-pelabuhan di seluruh dunia telah pulih, ketidakteraturan kecil dalam ketersediaan kontainer di pelabuhan-pelabuhan tertentu dapat mempengaruhi jadwal pengiriman lebih dari yang kita perkirakan.

Tahun 2022 akan tetap menjadi tahun yang buruk bagi importir kopi, karena sebagian besar importir kopi sangat terpukul oleh penundaan pengiriman karena permintaan di masa depan melebihi pasokan spot. Membeli terlalu banyak dalam waktu singkat sudah menjadi hal biasa karena pembeli berebut membeli kopi apa pun yang tersedia dengan harga berapa pun. Minggu berganti bulan karena kekurangan tenaga kerja dan peti kemas memaksa perusahaan pelayaran internasional menyerah. Kami melihat beberapa kopi tertinggal di air selama enam bulan atau lebih.

Ketika kopi tiba, awal tahun 2023 menjadi skenario mimpi buruk bagi siapa pun yang berbelanja di tahun 2022. Melonjaknya suku bunga menyebabkan harga untuk membiayai kopi dalam jumlah besar melonjak dan hasil panen pada tahun 2023 menjadi lebih murah, lebih banyak tersedia — dan lebih menarik. bagi pembeli yang cerdas — dibandingkan inventaris lama tahun 2022, yang telah layu dan terdepresiasi di gudang-gudang di seluruh dunia .

Sebagian besar pedagang kopi hijau mengurangi volume pembelian mereka pada tahun 2023 sebagai kompensasi, dengan harapan dapat memindahkan inventaris dari gudang mereka yang berisi kopi lama. Beberapa, besar dan kecil, tidak bertahan dan industri impor terkonsolidasi.

Konsolidasi dalam industri pelayaran juga memperburuk kendala pasokan, seperti yang kita lihat dengan jelas di Ethiopia tahun ini. Pada musim semi tahun 2024, setelah berbulan-bulan kekerasan Israel yang dahsyat dan tidak proporsional di Jalur Gaza sebagai pembalasan atas serangan Hamas pada tanggal 7 Oktober 2023, Yaman meluncurkan kampanye solidaritas oleh warga Palestina, mengganggu rute pelayaran melalui Laut Merah dengan menembakkan rudal ke kontainer. kapal.

Pada bulan Maret, Maersk mengakhiri panggilan pelabuhan dan jalur pelayaran besar lainnya yang dioperasikan oleh MSC mengatasi kekurangan tersebut. Perkiraan internal di Royal menyebutkan persentase kopi yang diekspor oleh MSC dari Djibouti sekitar 80% dari total volume, sebuah monopoli yang sebenarnya. Hal ini hanya berlangsung hingga akhir bulan Juni, ketika MSC mengumumkan bahwa panggilan ke dan dari pelabuhan akan dihentikan, di tengah puncak musim ekspor kopi Ethiopia. Hal ini secara efektif menghentikan layanan dari satu-satunya pelabuhan bongkar muat salah satu pemasok kopi terkemuka dunia.

Situasi di Laut Merah saat ini tidak seburuk masa lalu, meskipun stabilitas yang relatif telah berdampak buruk dalam bentuk pemboman tanpa pandang bulu di Yaman oleh pasukan AS dan Inggris. Bagi siapa pun yang memiliki kemewahan pemandangan dari ketinggian 10.000 kaki, biaya pengiriman kopi Ethiopia tahun ini, jika diukur dengan nyawa manusia, sangatlah mahal.

Studi kasus

Ethiopia telah menjadi pusat dari banyak kekhawatiran di atas, namun negara ini juga merupakan contoh investasi asing dan nilai tukar mata uang yang mempengaruhi harga dan ketersediaan kopi.

Sebelum pandemi, volume barang Ethiopia ke Amerika Serikat telah berubah, dengan penurunan kopi di gudang Royal hampir sebulan kemudian pada tahun 2018 dibandingkan dengan tahun 2016. Pada saat artikel sebelumnya diterbitkan, hal ini diyakini merupakan kelemahan utama disebabkan oleh keadaan iklim yang terisolasi.

Pada tahun 2022, kedatangan Royal Coffee secara signifikan mencapai puncaknya di akhir tahun kalender dibandingkan yang pernah kita lihat, dengan kedatangan dalam jumlah besar pada akhir bulan November dan Desember, dan beberapa kontainer yang bernasib sial tiba di akhir bulan Februari 2023.

Tahun ini, ketika kami terus membeli dalam jumlah yang lebih besar setelah menghabiskan persediaan pada tahun 2022, Royal berhasil memperoleh beberapa kopi kelas bawah di Oakland pada awal bulan April, meskipun sebagian besar pembelian kelas atas kami terkena dampak bencana Laut Merah. dan sebagian besar datang pada akhir bulan September dan Oktober.

Saya tidak yakin kita akan kembali ke hari-hari yang lebih tenang di tahun 2010-an, ketika bulan Juni merupakan perkiraan umum untuk puncak kedatangan pengunjung musiman ke Etiopia. Pada tahun 2022, waktu transit luar negeri hanya sedikit membaik ketika pengiriman dari Djibouti, tidak seperti pelabuhan pembuangan umum lainnya.

Negara-negara penghasil kopi lainnya dengan volume yang signifikan secara statistik – dan saya memiliki data untuk perbandingan dari laporan tahun 2018 – juga mengikuti tren penundaan impor Royal Coffee secara keseluruhan, termasuk Brasil, Guatemala, dan Papua Nugini.

Namun, Kosta Rika dan Peru tampaknya tidak terpengaruh. Sumatera dan Kolombia sama-sama menunjukkan perubahan musim yang tidak sesuai ekspektasi. Dengan tersedianya kopi di Indonesia dan Kolombia dalam jangka waktu yang lama dalam setahun, kemungkinan besar penjelasan atas perubahan ini hanya terkait dengan perubahan kebiasaan pembelian kita, bukan perencanaan pendapatan, ketersediaan, atau keterlambatan pengiriman.

Saya juga menyertakan beberapa kumpulan data kopi yang bukan bagian dari survei tahun 2018, yang sebagian besar menunjukkan tren terkini dalam jumlah kedatangan pengunjung. Sekali lagi, ini terbatas pada Kopi Royal tertentu yang diimpor ke gudang kami di Oakland, California dan oleh karena itu tidak mencerminkan waktu pengiriman dan kedatangan regional lainnya di dunia.

Musiman subyektif

Saya percaya bahwa musim tergantung pada siapa yang melihatnya dan juga merupakan akibat dari keadaan kompleks atau situasional lainnya. Waktu panen kopi di sebagian besar dunia dapat berlangsung selama berminggu-minggu atau bahkan berbulan-bulan dan bergantung pada variasi iklim regional, ketersediaan tenaga kerja, dan faktor lainnya.

Ekspor dan impor dapat dipercepat atau ditunda karena berbagai alasan, salah satunya adalah faktor makroekonomi dan sosiopolitik, dan tidak selalu terkait dengan kopi.

Karena kesegaran kopi masih menjadi topik yang menjadi perhatian para profesional kopi spesial, begitu pula implikasi yang lebih besar terhadap iklim, geopolitik, ekonomi, dan, menurut saya, keadilan dan kesetaraan.

Sebagai sebuah industri dan kumpulan orang-orang di planet yang kompleks di masa yang belum pernah terjadi sebelumnya, kita mungkin perlu mengeksplorasi pendekatan baru dan bernuansa terhadap kesegaran dan ketepatan waktu layanan kopi.

Berikut adalah beberapa jadwal kedatangan spesifik berdasarkan negara:

[Publisher’s note: Daily Coffee News does not engage in sponsored content of any kind. All views or opinions expressed in this piece are those of the author/s, and not of Royal Coffee or Daily Coffee News.]