Resep Kulcha Bawang Amritsari Rumahan – Beragampengetahuan

Untuk mulai membuat Resep Kulcha Bawang Amritsari Rumahan di Tawa, siapkan semua bahan dan siapkan.

Tambahkan semua tepung di atas ke dalam satu mangkuk dan aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan tidak lengket.

Terakhir tambahkan sedikit ghee, aduk sebentar hingga ragi benar-benar melunak. Tutup dan istirahatkan adonan kulcha minimal 10 menit.

Potong kentang menjadi dua dan masukkan ke dalam panci bertekanan tinggi dengan 1/2 gelas air. Masak kentang dengan tekanan selama sekitar 5 menit dan matikan api. Biarkan tekanan terlepas secara alami. Setelah dingin, kupas kentang dan buang.

Dalam panci kecil diletakkan di atas api sedang; panggang perlahan biji ketumbar dan ajwain hingga terpanggang. Tambahkan tepung dan mortar dan giling kasar.

Parut kentang yang sudah matang ke dalam mangkuk besar, proses ini akan mencegah pembentukan massa. Tambahkan ketumbar tumbuk, biji jintan, cabai hijau cincang halus, bawang bombay cincang halus, bubuk amchur, daun ketumbar dan setengah garam secukupnya. Campur semuanya dengan baik.

Setelah adonan diistirahatkan, bagi adonan dan isian kentang menjadi 16 bagian. Ambil satu bagian adonan dan gulung di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung.

Amritsari kulcha digulung menjadi adonan kecil dengan diameter sekitar 3 inci. Tempatkan bagian isian kentang di tengah, dan semua tepinya membentuk kepang. Pastikan tertutup rapat dan tepuk-tepuk dengan jari Anda untuk menghilangkan kantong udara.

Taburi kulcha dengan tepung dan gulung perlahan adonan hingga menjadi bulatan yang sedikit lebih besar, ketebalannya harus sama dengan paratha tawa dan diameternya sekitar 3 -4 inci.

Oleskan sedikit ghee di salah satu sisi kulcha dan taburkan sedikit daun ketumbar.

Panaskan tawa dengan api sedang; olesi tawa dengan sedikit ghee dan lap dengan tisu dapur.

Letakkan permukaan tepung ketumbar di atas tawa menghadap ke bawah dan biarkan selama beberapa detik hingga Anda melihat ada gelembung yang mengembang.

Setelah gelembung mengembang dan setelah 2 menit balikkan dan masak di sisi lainnya, lalu selama 2 hingga 3 menit lagi di tengah api. Setelah Anda mendapatkan bintik-bintik coklat dan Kulcha renyah, keluarkan kulcha dari tawa dan letakkan langsung di atas api dan goreng beberapa kali selama 5 hingga 10 detik setiap sisinya hingga garing dan angkat.

Sajikan Kulcha Bawang Amritsari selagi panas segera dengan sedikit mentega atau ghee di atasnya.

Sajikan Amritsari Onion Kulcha bersama Amritsari Chole, Dal Makhani, dan Palak Raita: Resep makan siang kreatif untuk makan siang hari Minggu atau makan siang sehari-hari Anda.