Resep Sayuran Terbaik, Menurut Editor Edible – Beragampengetahuan

Musim semi dan musim panas tidak diragukan lagi untuk yang kuat. Hampir semuanya renyah dan penuh warna serta segar pada musimnya, dan terutama saat suhu mulai naik, sebaiknya pesan semua sayuran musim panas agar bersinar dengan intervensi minimal. Sederhana bukan berarti membosankan, tetapi: Sayuran terbaik, sebelum salad, menawarkan keseimbangan rasa dan tekstur, membuatnya mengenyangkan, karbohidrat mandiri. Ini adalah editor pembangkit tenaga listrik yang meraih sepanjang waktu.

Kacang Hitam, Jagung, Salad Alpukat

Joanna Cismaru, Jo

Saya dengan mudah menyukai ini sepanjang tahun, tetapi sangat baik di musim panas ketika tomat – dan keringkan di dapur saya – mencapai puncaknya. Makanan “terlalu panas untuk dimasak” yang ideal adalah salad yang hanya membutuhkan sedikit dari saya: Saya hanya perlu membuka kacang dan jagung, memotong tomat dan alpukat yang keras, dan menaburkan bubuk cabai dan bawang putih (yang saya lebih suka. Saya ‘ Saya lelah dirobek baru-baru ini). Rasanya sama enaknya pada suhu kamar seperti saat dingin dan dengan keripik tortilla yang ditarik langsung dari lemari es. Karena resep ini mudah untuk dibuat dan karena air jeruk nipis membuat alpukat tetap segar, Anda akan membuat sisa makanan yang cukup, tetapi di rumah saya selalu cepat habis. – Bettina Makalintal, Reporter Senior di beragampengetahuan.com

Salad Panzanella Yunani

Ina Garten, Jaringan Pangan

Dua salad biasanya tidak cukup dari panzanella dan Yunani – jadi mungkin tidak mengherankan jika saya memiliki tumbuk dari dua. Versi ini berasal dari Ina Garten yang terhormat, dan ini adalah salah satu tujuan favorit saya. Ini kuat dan substansial, dan meskipun termasuk tomat, dicampur dengan rasa lain, itu tidak bergantung pada stroberi musim panas yang luar biasa seperti panzanella tradisional. Saya akan menarik garis, dan memperingatkan Anda untuk menggunakan keju feta yang “baik” untuk salad ini – batu penstabil yang pasti akan mengalihkan perhatian dari sayuran salad dan bahan-bahan sederhana. – Missy Frederick, Direktur Kota

Salad Tomat dengan Jagung, Summer Squash, dan Bawang Panggang

Merrill Stubbs, Makanan52

Klub terpanas di musim panas adalah salad ini. Ia memiliki segalanya – jagung, tomat, kemangi, saus asam manis, dan bawang panggang, dan daun bawang segar, untuk semua yang ditawarkan bawang putih. Setelah menghabiskan masa kecil saya dengan membenci tomat, saya selalu berusaha menebus waktu yang hilang, dan salad ini terasa seperti cara terbaik untuk menikmati semua yang ditawarkan musim ini. Dan meskipun saya menyukai hidangan berdaun, senang mengetahui bahwa itu tidak selalu menjadi bintang pertunjukan. – Jaya Saxena, Koresponden di beragampengetahuan.com

Hati-hati Halloumi dan Salad Nektarin

Zainab Issa Makan dengan baik

Saya pengisap salad apa pun dengan keju, dan halloumi adalah yang terbaik untuk saya. Salad ini, a Makan dengan baikSaya punya anak dari lompatan pada Agustus 2022. Tapi itu benar-benar memenangkan hati saya karena komposisinya yang tajam, yang merupakan campuran sederhana dari jus lemon, minyak, delima, molase, dan sumac (dalam campuran yang sangat mudah). Molase dan sumac keduanya memberikan rasa yang lezat dan manis yang melengkapi nektarin buah dan menyediakan sepiring halloumi putih yang enak. Jika molase bukan obat yang Anda simpan, saya telah menemukan bahwa asam jawa (dalam bentuk cair) adalah pengganti yang sempurna. Anda juga bisa memasukkan beberapa mentimun, atau bahkan paprika kuning untuk menambah rasa, atau untuk lauk lainnya. Anggap saja paket awal musim panas Anda untuk mengubah tanpa henti – dan melahap. – Ellie Krupnick, Direktur Eksekutif Operasi Editorial, Gaya Hidup

Salad Kale Lemon-Bawang Putih

Julia Moskin, Memasak NYT

Saya makan banyak sayuran, tapi kebanyakan ditumis atau dipanggang. Salad sayuran mentah cenderung menjadi proposisi untung-untungan; Versi yang lebih kecil membuat Anda merasakan begitu banyak kekerasannya sehingga mereka merasa seperti dapat memakan Anda dengan melakukan eksorsisme di usus besar Anda. Lebih dari kebanyakan daun, kubis harus ditangani dengan tangan yang penuh hormat namun tegas. Itulah mengapa saya menyukai Salad Sayuran Bawang Putih Lemon Julia Moskin: meskipun sayuran ini banyak sekali mentah, sayuran ini dilunakkan dan diimbangi dengan penambahan irisan almond, parm parut, dan bawang putih lemon, yang keasamannya memberikan tendangan yang menyegarkan. . Saya telah melihat orang-orang yang tidak benar-benar “melakukan” sayuran meminta salad ini; ketika saya menyajikannya di acara seadanya baru-baru ini, tidak ada irisan almond yang tersisa. Dan seperti salad enak lainnya, ini membutuhkan banyak adaptasi: Anda dapat menggunakan kacang yang berbeda, atau melewatkan keju untuk menjadikannya vegan, atau menggunakan lebih sedikit saus, dan itu tetap berhasil. Ini adalah hit hijau solid. – Rebecca Flint Marx, editor Makan di Rumah