Saus Tonkatsu | Pria Kari – Beragampengetahuan

Jika Anda pernah makan katsu Jepang, yaitu potongan daging babi atau ayam yang diasinkan sempurna dan disajikan dengan irisan kubis, kemungkinan besar Anda pernah merasakan keajaiban rasa manis, tajam, dan gurih. Saus Tonkatsu.

Saus berwarna coklat tua ini kaya, kompleks, dan sangat serbaguna. Bahkan ada yang mengatakan ini adalah jawaban orang Jepang terhadap saus barbekyu atau steak Barat. yang bisa saya lihat.

Saus Tonkatsu bukan hanya pendamping yang sempurna untuk makanan tumis, tapi juga saus serbaguna yang fantastis untuk segala hal mulai dari burger hingga rice bowl. Anda dapat menyelesaikannya dalam hitungan menit dan dalam postingan ini, saya akan menunjukkan caranya. Paragraf pendahuluan

Apa itu Saus Tonkatsu?

Saus Tonkatsu saus tradisional Jepang yang kental dan manis tajam yang disajikan dengan Tonkatsu, roti babi, dan irisan daging goreng.

Sausnya sering disamakan dengan saus Worcestershire, tapi lebih padat, lebih manis, dan lebih kompleks. Ini menyeimbangkannya manis, gurih, buah, umamic rasanya indah.

Tergantung di mana Anda menelepon ke rumah, Anda mungkin menemukannya dijual dengan merek Anjing Banteng, Kikkoman, atau * Otafuku tetapi membuat bahan pokok dapur di rumah juga sangat mudah.

Profil rasa:

• rasa manis dari saus tomat
• Tangibilitas dari cuka dan/atau saus Wigorn
• rasa umami dari kecap dan saus tiram
• Dalam dari gula, bawang putih dan/atau mustard

Hasilnya? Rasanya berani, seimbang, dan benar-benar membuat ketagihan.

Sejarah Singkat Saus Tonkatsu

Saus Tonkatsu di Jepang pada awal abad ke-20, bersamaan dengan munculnya Tonkatsu, hidangan yang terinspirasi dari barat.

Antara tahun 1868-1912, Jepang mulai memasukkan selera dan teknik Eropa. Salah satu adaptasinya adalah roti potongan daging babi, yang terinspirasi oleh masakan Prancis dan Inggris, namun dibuat khas Jepang melalui bahan dan bumbu lokal.

Sejak akhir tahun 1940an dan 50an, perusahaan Jepang menyukai saus Anjing Banteng mulai mengembangkan versi buah yang kental dan kental Saus ala Wigorn untuk melengkapi masakan gorengannya. Hal ini diketahui Saus Tonkatsutanda tangan pernikahan bernama.

Saat ini, dapur tidak hanya tersedia di Jepang tetapi juga di seluruh dunia. Yang paling disukai adalah bagaimana makanan ini mengubah makanan paling sederhana menjadi sesuatu yang penuh umami dan lezat.

Bahan-bahan

Saus Tonkatsu Kita tidak perlu banyak-banyak, tapi semuanya punya bagian yang besar, supaya disauskan dan dihaluskan. Lihat lembar resep di bagian bawah halaman ini untuk mengukur bahan.

Lihat kartu resep untuk mengetahui jumlahnya.

• Saus tomat
• Bumbu Wigorn
• saus tiram
• kecap
• Gula pasir (sesuaikan selera)
• Cuka beras atau cuka sari apel
• Dijon atau sawi kuning
• minyak wijen
• Bawang putih
• Sungguh menakjubkan

Foto langkah demi langkah

Lihat foto langkah demi langkah saya untuk melihat betapa mudahnya membuat bumbu Jepang yang populer ini. Anda dapat menyiapkan saus tonkatsu dalam hitungan menit!

1. Langkah 1: Tambahkan semua bahan ke dalam mangkuk.

2. Langkah 2: Gunakan pengocok kecil atau garpu untuk mengaduk hingga gula larut dan semuanya tercampur rata.

3. Tingkat 3; Cicipi sausnya dan sesuaikan keseimbangannya sesuai keinginan Anda: tambahkan lebih banyak saus tomat jika Anda ingin lebih manis atau lebih kental, lebih banyak kecap atau kecap Inggris untuk rasa asin dan kental, dan/atau lebih banyak mustard atau cuka untuk lebih banyak rasa.

4. Langkah 4: Saya memutuskan ingin saus Tonkatsu saya sedikit pedas, dan menambahkan cabai untuk menambah rasa dagingnya. Ini opsional, tetapi Anda bisa mendapatkan contoh bagaimana Anda bisa menyesuaikan resep dengan preferensi selera Anda.

5. Langkah 5: Di restoran Jepang dan takeaways, mereka sering memanaskan saus untuk mengentalkannya sebelum disajikan. Saya membuat ini dan lebih enak lagi dengan tambahan saus dingin. Namun, memanaskan wajan adalah opsional, dan bahkan tidak diperlukan untuk beberapa penggunaan seperti barbekyu SHELL.

5. Langkah 6; Tuang saus tonkatsu yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji untuk dicelupkan atau ditaburi. Anda juga bisa menyimpan saus ini dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2 minggu.

Variasi Saus Tonkatsu

Anda dapat dengan mudah melipat resep dasar untuk membuat versi berbeda sesuai dengan disk:

1. Saus Tonkatsu Buah

Tambahkan 1 sendok makan parutan apel, pir, atau plum untuk menambah rasa manis dan mendalam.

2. Saus Tonkatsu Pedas

Masukkan satu sendok teh pasta cabai, sriracha, atau gochujang untuk memanaskan. Tingkatkan panasnya dengan menambahkan cabai sebanyak yang Anda suka.

3. Saus Tonkatsu Berasap

Taburkan beberapa tetes minuman keras asap atau paprika asap untuk sentuhan ala barbekyu.

4. Saus Tonkatsu Vegan

Gantilah saus tiram dengan saus hoisin atau kecap ekstra untuk pilihan yang sepenuhnya berbahan dasar tumbuhan.

5. Saus Kental ala Restoran

Rebus campuran dalam panci kecil selama 2-3 menit hingga mengecil dan sedikit mengental.

Peralatan yang Berguna

Anda tidak memerlukan peralatan apa pun untuk membuat atau menyajikan Saus Tonkatsu, namun beberapa alat sederhana akan membuat hidup lebih mudah;

• Mangkuk kecil – mengaduk bahan-bahan menjadi satu
• Kocok atau garpu – campur saus dengan lembut
• Ukur dengan sendok — karena alasan tertentu. Saya biasanya tidak mempromosikan penggunaan sendok takar untuk resep jenis ini. Cicipi dan sesuaikan rasanya.
• Wadah kaca atau botol dengan penutup – sebagai pengganti saus diam
• Kuas pengoles – berguna jika digunakan sebagai saus untuk memanggang atau melapisi

Presentasi opsional:

• Mangkuk kecil – menyajikan irisan daging sebagai pendamping
• Peras botolnya – gunakan untuk gerimis di piring

Simpan dan Pesan Kehidupan

Saus Maecenas Tonkatsu disimpan dengan indah jika disimpan dalam wadah tertutup.

Mendinginkan: Sampai 2 minggu ke dalam bejana atau botol.

Milan: Tidak perlu (dan teksturnya bisa berubah) tapi boleh saja disimpan di lemari es.

Stok yang dibeli; Itu bisa bertahan lama bulan itu segera dibuka. Cukup periksa labelnya dan tempelkan lubang pendinginnya.

Pertanyaan Umum

Saya memiliki banyak saus dan saus yang enak untuk dimasak untuk semua kesempatan. Berikut beberapa di antaranya;

Ingin mencoba Resep Jepang lainnya?

Berikut beberapa yang menurut saya sudah Anda ketahui dan sukai;

Sudahkah Anda mencoba resep saus tonkatsu ini?

Jika ya, berikan peringkat bintang pada kartu resep di bawah dan tinggalkan komentar. Saya senang menerima tanggapan Anda, dan saya yakin pembaca blog saya yang lain juga demikian. Kami berterima kasih.

Jika Anda belum melakukannya Instagram Dan Facebook untuk semua resep terbaru kami

Hasil: 4

Saus Tonkatsu

Saus Tonkotsu adalah saus terbaik untuk gorengan Jepang. Ini bisa dibuat dalam hitungan menit dan juga enak untuk digunakan sebagai bumbu perendam atau saus.

Bahan-bahan

• 4 sdm saus tomat
• 2 sdm saus Wigorn
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdt gula pasir (sesuaikan selera)
• 1 sdt cuka beras atau cuka sari apel (opsional, untuk tambahan rasa)
• 1 sdt Dijon atau mustard kuning
• 1 sdt minyak wijen
• 1 siung bawang putih, hancurkan hingga menjadi pasta
• 2 sdt mirin (untuk rasa manis dan kecerahan)

instruksi

1. Tambahkan semua bahan ke dalam mangkuk.
2. Gunakan spatula atau garpu kecil untuk mengaduk hingga gula larut dan semuanya tercampur
   tersusun dengan baik.
3. Cicipi sausnya dan sesuaikan keseimbangannya sesuai keinginan Anda: tambahkan lebih banyak saus tomat jika Anda ingin lebih manis atau lebih kental, kecap atau wort untuk rasa asin dan kental, dan/atau lebih banyak mustard atau cuka untuk lebih banyak rasa.
4. Diamkan saus selama 10 hingga 15 menit sebelum disajikan jika waktu memungkinkan. Hal ini memungkinkan rasa untuk menyatu dan tembus pandang.
5. Opsional, Anda bisa memanaskan saus dalam panci kecil dan mengentalkan saus. Hal ini sering terjadi di restoran.
6. Tuang saus tonkatsu yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji untuk dicelupkan atau ditaburi. Anda juga bisa menyimpan saus ini dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2 minggu.

Produk yang Direkomendasikan

Sebagai Rekanan Amazon dan anggota program afiliasi lainnya, saya memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

Informasi Anak:

Menyerah:

4

Lokasi Penyajian:

1
Jumlah per porsi: Peringkat: 57Jumlah lemak: 1 gramLemak jenuh: 0 gramLemak tak jenuh: 1 gramSodium: 807mgKarbohidrat: 11 gramSerat: 0 gramGula: 8 gramProtein: 1 gram

Apakah Anda menyukai resep ini?

Silakan bergabung dengan saya di Facebook tempat saya berbagi semua resep dan video terbaru saya. Cukup klik ikon Facebook di sebelah kiri dan mari saling mengenal!