Tableya, Gawad Tsokolate ng Pilipinas: Kontes Tableya Filipina Diluncurkan di Ateneo, Meningkatkan Dorongan Indikasi Geografis untuk Tableya dan Kakao – Beragampengetahuan

Kota Quezon, Filipina — Mama Sita Foundation (MSF), bekerja sama dengan Program Penelitian Warisan Budaya Universitas Ateneo de Manila, telah berhasil meluncurkan Tableya, Gawad Tsokolate ng Filipina: Kompetisi Tableya Filipina pada usia 25 Oktober 2025 di Kampus Le Cordon Bleu Areté, Universitas Ateneo de Manila.

Acara ini mempertemukan para mahasiswa, dosen, anggota akademi, sejarawan makanan, juri, dan penggemar warisan budaya dan kuliner pada sore hari untuk merayakan salah satu tradisi makanan paling abadi di Filipina. Kegiatan perdana ini juga menjadi tonggak penting dalam upaya keamanan yang berkelanjutan Indikasi Geografis (GI) pengakuan atas “terroir” khusus kakao dan tabla di Filipina. Terroir diterjemahkan sebagai “kapookan” oleh penulis makanan Ige Ramos, mengacu pada faktor alam dan budaya yang membuat produk GI unik.

Dirancang sebagai acara pameran menjelang kompetisi nasional yang direncanakan pada tahun 2026, Tableya Awards memamerkan delapan merek tableya pilihan siswa dalam kursus Warisan Budaya Dr. Fernando Zialcita dalam kompetisi minuman cokelat panas yang dikurasi oleh pakar kakao Estella Duque. Panel juri termasuk para pemimpin terkemuka di sektor pangan dan budaya Felice Sta. Maria, Oscar Mejia, Karla Villanueva, Rosario JuanDan Jhansi Kilaiko.

“Kompetisi Tableya Filipina lebih dari sekedar pameran kuliner—ini adalah advokasi budaya dan pertanian,“, catat pihak penyelenggara. Perlindungan terhadap Tabla dan Kakao GI diharapkan dapat memperkuat rantai nilai, meningkatkan standar produksi dan mendukung komunitas petani di balik bahan-bahan warisan ini.

Para tamu disuguhi pertunjukan merienda yang dikurasi Warisan Mama Sita – Nasi Champorado Dan Nasi Pusaka Balatinaw Pinipigmenyoroti keragaman dan kedalaman tradisi pertanian lokal. Keterlibatan Yayasan Mama Sita mencerminkan komitmen berkelanjutannya untuk mempromosikan terroir, pengadaan sumber daya yang bertanggung jawab, dan melestarikan rantai nilai barang antik.

Inisiatif ini didukung oleh Ateneo Sekolah Manajemen John Gokongwei Dan Le Cordon Bleu – Ateneoinstitusi yang membawa ketelitian akademis dan keunggulan kuliner ke dalam program. Bersama dengan Mama Sita Foundation, mereka bertujuan untuk meningkatkan skala kompetisi Tableya di seluruh negeri pada tahun 2026, memperkuat penelitian, advokasi dan keterlibatan masyarakat terkait dengan aspirasi GI negara tersebut.

Acara ini menandai awal dari kolaborasi jangka panjang untuk mengangkat tabla Filipina – menghormati asal-usulnya, memberdayakan produsennya dan memastikan tempat yang tepat di pasar lokal dan global.