Momofuku
The Best Chile Crisps, From Lao Gan Ma to Momofuku – Beragampengetahuan
These days when I open my fridge, a stack of chile crisp jars greets me. I’ve been collecting them for months now; I currently have at least 10 different chile crisps and oils, ready to turn up the volume on anything I make. I don’t think I’m alone. From Max Boonthanakit’s Boon Sauce to the […]
10 mins read
Resep Saus Bawang Jahe untuk upeti Momofuku yang banyak ditiru – Beragampengetahuan
Resep saus bawang jahe untuk mie jahe ini membuat penghormatan Momofuku yang banyak disalin ke saus Cina selatan klasik yang dipopulerkan oleh chef David Chang dan penulis makanan Frances Lam di luar China lebih dari satu dekade lalu. Saya telah membuat mie jahe yang lezat ini dengan sausnya sejak itu, jauh sebelum comeback mereka baru-baru […]