Tanaman Kopi: Mari Selami Sains! – Beragampengetahuan

Kita hidup di dunia yang didominasi oleh minuman kopi stimulan. Tapi apa yang ada di balik kebiasaan minum kopi kita sehari-hari? Pohon kopi. Itu merangkum esensi pagi kita dengan daun yang lezat dan buah-buahan yang melimpah.

Berasal dari zaman kuno, pohon kopi awalnya ditanam di tanah subur Ethiopia. Saat ini, daerah inti penanaman kopi terletak di daerah tropis dan subtropis. Tanaman kopi tumbuh subur di berbagai wilayah di dunia, terutama di Coffee Belt—kawasan Khatulistiwa Bumi.

Setiap tegukan kopi mengungkapkan sebuah cerita – mulai dari kelahiran pohon di negeri yang jauh hingga tangan penuh perhatian yang mendorong pertumbuhannya. Bergabunglah dengan kami dalam perjalanan melewati waktu dan pelajari lebih lanjut tentang pohon kopi dan struktur ceri berharga yang membuat kopi kami penuh rasa.

Temukan morfologi tanaman kopi

Biji kopi berasal dari tanaman kopi. Pohon kopi dapat tumbuh menjadi pohon atau perdu, tergantung varietas dan cara penanamannya. Pohon kopi bisa setinggi 10 hingga 30 kaki tetapi dipangkas untuk pengelolaan yang lebih mudah dan hasil yang lebih baik.

Pada umumnya pohon kopi cenderung lebat dan terlihat seperti perdu atau pohon kecil. Panjangnya bisa mencapai 4 m saat dijinakkan atau 9 m di alam liar.

Pohon kopi memiliki batang yang ramping dengan cabang berwarna hijau tua dan daun berlilin (1). Daun sangat penting bagi tanaman kopi, karena di sinilah berlangsung fotosintesis. Setelah 3 sampai 5 tahun pertumbuhan, semak kopi menghasilkan bunga putih halus selama musim berbunga.

Setelah sekitar enam minggu, bunganya berubah menjadi buah kecil yang disebut ceri. Bergantung pada jenis biji kopinya, ceri dapat bervariasi dari merah cerah hingga kuning. Setiap ceri berisi dua biji kopi.

Pohon kopi memiliki umur 30 hingga 40 tahun, meskipun beberapa varietas dapat bertahan lebih lama.

Saatnya belajar anatomi biji kopi

Jika Anda pernah bertanya-tanya tentang asal usul tanaman kopi atau tentang ciri-ciri Arabika dan Robusta, Anda bisa merujuk ke artikel kami.

Tapi seperti apa biji kopi itu? Biji kopi terlihat kecil, keras dan bulat. Mereka biasanya berbentuk oval atau bulat dan diukur dari Panjang 1/4 in sampai 1/2.

Lapisan luar kulit, yang disebut exocarp, mengelilingi lapisan tipis pulpa yang disebut mesocarp. Terbungkus di dalamnya adalah lapisan pektin yang dikenal sebagai lendir, dikelilingi oleh lambung, juga dikenal sebagai perkamen. Perkamen berisi dua kacang, berdampingan. Kacang polong ditutupi oleh kutikula, yang merupakan selaput tipis. Ia juga dikenal sebagai kulit perak. Terakhir, ada kacang polong di tengahnya, yang juga dikenal sebagai endosperma.

Kulit atau lapisan luar ceri harus dibuang untuk mencapai biji. Benih memiliki permukaan coklat yang halus, tetapi kilau yang tepat tergantung pada tingkat pemanggangan.

Biji kopi padat, keras, dan teksturnya keras, dengan alur yang membentang di sepanjang satu sisi biji. Alur ini digunakan untuk menentukan orientasi saat pemanggangan.

Pikiran terakhir

Tanaman kopi adalah sumber biji aromatik yang tanpanya kita tidak dapat membayangkan hidup kita. Ini berakar di Ethiopia hingga hadir secara global saat ini. Perjalanan rumit yang dilakukannya — mulai dari menanam dan memanen, hingga memanggang dan menyeduh — diakhiri dengan secangkir kopi yang kita semua nikmati dengan penuh semangat.