Tiga Pertanyaan dengan Pembuat Film dan Pemilik Kopi Ruang Ketiga, Berita Kopi Harian Majalah Brooke Bierhaus SuttonRoast – Beragampengetahuan

Brooke Bierhaus Sutton. Foto milik.

Membuka kedai kopi mungkin tampak seperti jalan yang sulit bagi pembuat film dokumenter, namun bagi Brooke Bierhaus Sutton, hubungannya jelas.

Koneksi adalah ide inti dari film dokumenter Sutton sendiri, “Cangkirnya terhubung,” diluncurkan pada tahun 2019 dan di dalam kafe vegan barunya, Kopi ruang ketiga di Bentonville, Arkansas.

“Saya selalu takjub melihat betapa kopi adalah sebuah bahasa,” kata Sutton baru-baru ini kepada DCN. “Orang-orang yang mengenal saya mungkin akan menertawakan hal ini karena saya agak ekstrovert, namun saya merasa agak canggung dalam bersosialisasi, sehingga kopi memberi saya jalan untuk mengetahui cara berinteraksi secara sosial. Jika Anda bertemu seseorang dan mengundangnya minum kopi, Anda memiliki parameter berapa lama percakapan tersebut akan berlangsung. Itu hanya memberikan cara yang bagus dan mudah untuk mengenal seseorang. Dan saya selalu sangat menyukainya.”

Syuting film dokumenter “The Connected Cup”. Foto milik.

“The Connected Cup” dibuat setelah 4 tahun penelitian dan produksi, termasuk 318 wawancara dengan produsen, petani, dan konsumen kopi di 9 negara berbeda. Kisah-kisah yang dikumpulkan menyoroti dampak kopi sebagai penghubung dan sumber kenyamanan dalam kehidupan masyarakat.

Konsep-konsep ini tetap ada pada Sutton, dan ketika dia mengetahui bahwa ada penyelamatan hewan baru, Asosiasi Hewan Sahabat Terbaiksedang mencari proposal untuk membuka kedai kopi di tempat tersebut, ia melihat ini sebagai peluang untuk menciptakan ikatan kopi komunitas.

Bersama suaminya Don Sutton dan mitra bisnis Josemiguel Gomez, Sutton mengajukan proposal pemenang dan ketiganya memiliki waktu satu tahun untuk merencanakan toko tersebut.

Pemotongan pita peresmian Third Space Coffee. Foto milik.

“Kami membutuhkan banyak waktu untuk menemukan nama ini,” dia berbagi. “Kami tahu kami ingin misi kami tercermin dalam nama… Ruang ketiga sangat penting dalam masyarakat, jadi kami pikir nama tersebut harus membuat orang tahu bahwa ini adalah ruang ketiga milik mereka – tempat untuk dikunjungi, dinikmati, dan merasa diterima.”

Kafe ini mengambil sumber kopi panggangnya Pemanggang Kopi O-Gah-Pah Quapaw Nation di Joplin, Missouri.

Kopi tetes, minuman espresso, minuman dingin, teh, dan minuman anak-anak disajikan bersama menu vegan berupa burrito dan makanan panggang – semuanya dalam suasana ramah terhadap bulu.

“Ini benar-benar kafe kucing,” kata Sutton. “Kami memiliki anjing dan kucing yang dapat diadopsi di seluruh pusat sumber daya.”

Di Third Space Coffee yang baru di Bentonville. Foto milik.

Bagi para tamu yang bepergian, Third Space Coffee memiliki jendela pejalan kaki dan sepeda.

“Bentonville mencap dirinya sebagai ibu kota sepeda gunung dunia, jadi secara umum, bersepeda di sini sangatlah besar,” kata Sutton. “Menyenangkan memiliki jendela sepeda.”

Berikut selengkapnya percakapan DCN baru-baru ini dengan Brooke Bierhaus Sutton…

Apa yang paling membuat Anda bersemangat tentang kopi?

Itu kembali ke apa yang selalu menggairahkan saya dan itulah kekuatannya untuk terhubung. Menurut saya kopi adalah alat untuk menghubungkan orang-orang dan menghubungkan kita dengan cara kita mengonsumsi makanan. Saya merasa ada lebih banyak transparansi dalam kopi dan mengetahui dari mana kopi Anda berasal, atau setidaknya dalam kopi spesial. Tapi kopi sebagai sebuah bahasa sangat menarik bagi saya. Saya menyukai kemampuannya untuk menghubungkan orang-orang dan membawa Anda ke tempat-tempat yang tidak pernah terpikir akan Anda kunjungi. Kopi telah membawa saya ke banyak tempat yang tidak pernah terpikirkan untuk saya kunjungi.

Apa yang paling mengganggumu tentang kopi?

Saya pikir beberapa tahun yang lalu saya akan memiliki jawaban yang berbeda, tetapi sekarang, sebagai pemilik bisnis, saya merasa hal yang paling mengkhawatirkan saya adalah dampak lingkungan dari sebuah kedai kopi dan melihat terlalu banyak cangkir kertas untuk dibawa pulang. Kami menggunakan 100% cangkir kompos dan saya berharap rantai yang lebih besar yang dapat memberikan dampak lebih besar juga akan melakukan hal yang sama.

Apa yang akan kamu lakukan tanpa kopi?

Saya akan tetap bekerja di industri film.

Komentar? Pertanyaan? Berita untuk dibagikan? Hubungi editor DCN di sini.