Arya Café adalah andalan kopi dan budaya Ethiopia di Minneapolis – Beragampengetahuan

Salah satu pendiri Arya Café Obsa Mohamed. Foto oleh Alexander Toast dari Toast Photography. Semua gambar disediakan oleh Arya Café.

Kopi dan budaya Etiopia menjadi inti dari kedai kopi baru di Minneapolis bernama Arya Café.

Di tengah ruang fisik – bekas situs Café Cerés dekat Air Terjun Minnehaha – berdiri kolom struktural berlapis emas yang ingin diubah oleh pemiliknya menjadi pilar komunitas.

Pelanggan mengambil Polaroid, menempelkannya pada tiang, dan menambahkan catatan tulisan tangan tentang tempat yang pernah mereka kunjungi atau harapan mereka di masa depan. Tujuannya adalah untuk menutupi seluruh permukaan.

Seniman lokal Oromo, Lokho Kotile, juga membantu membentuk tampilan kafe melalui karya seni berbasis tempat yang menenangkan.

Pembukaan Arya pada tanggal 9 Agustus menandai apa yang digambarkan oleh salah satu pendiri dan imigran Ethiopia, Obsa Mohamed, sebagai mimpi selama puluhan tahun. Bisnis ini dimiliki bersama oleh teman dan mitra bisnis Mohamed dan Munir Ahmed, yang menjabat sebagai Chief Financial Officer.

“Sungguh mengharukan melihat begitu banyak orang dari berbagai lapisan masyarakat berkumpul sambil minum kopi,” kata Mohamed baru-baru ini kepada Daily Coffee News.

Mohamed mengatakan dia juga menghabiskan waktu berbicara dengan tetangga sebelum pembukaan, mengumpulkan masukan dari “Insider Arya” tentang cara terbaik untuk melayani masyarakat.

Selama penutupan pemerintah federal baru-baru ini, yang mengancam manfaat SNAP pada bulan November, Arya mengorganisir sumbangan makanan yang tidak mudah rusak dan mempromosikan bantuan timbal balik.

Setelah awalnya menjajaki pilihan untuk menjadi pewaralaba, Mohamed mengatakan bahwa dia memilih untuk membangun sesuatu sendiri karena dia “tidak merasa nyaman dengan seseorang yang memberitahunya bagaimana mewujudkan impiannya.”

Mohamed, yang berimigrasi ke Minneapolis pada tahun 2003, mengatakan dia ingin membuat pusat komunitas yang berfokus pada masyarakat dan warisan budaya Ethiopia, dengan kopi sebagai “bonus.”

Jalan Mohamed menuju kopi tidaklah mudah. Latar belakangnya meliputi peran dalam bisnis, kesehatan, asuransi, restoran, dan ritel.

Meskipun kopi memberinya semangat dalam menjalani semua hal, apresiasinya semakin mendalam setelah perjalanan internasional yang dimulai pada tahun 2016, termasuk kunjungan ke kedai kopi di Türkiye, London, dan Brasil. Dia ingin menanamkan kualitas “tempat ketiga” yang dia saksikan ke dalam toko yang terasa seperti pelarian dari kebisingan sehari-hari.

Karya seni oleh Lokho Kotile di dalam Arya Café.

“Saat Anda melewati pintu itu, semua orang diperlakukan sama, dengan rasa hormat dan kebaikan, mulai dari tim kami hingga pemilik, hingga saya, hingga orang pertama yang masuk, hingga orang terakhir yang keluar,” kata Mohamed. “Ini adalah rumah yang jauh dari rumah.”

Pada menunya, Arya menawarkan sederet minuman standar berbahan dasar espresso, sirup buatan sendiri, dan satu set minuman yang menyegarkan. Kue-kue tersebut berasal dari toko roti lokal Rustica. Kafe ini juga menyajikan minuman campuran, termasuk chai yang populer, serta makanan musiman seperti matcha kurma dan cengkeh.

“Kami melihat harga matcha terus meningkat, namun satu hal yang kami lakukan adalah menjaga harga matcha tetap konstan,” kata Mohamed. “Beberapa kafe lain harus melakukan apa yang harus mereka lakukan untuk menaikkan harga hanya karena permintaan.”

Kopi Alami Ethiopia khas Arya dipanggang secara lokal oleh Folly Coffee Roasters, bagian dari Fairwave Specialty Coffee.

Mohamed dan Ahmed juga berupaya menambahkan upacara pemanggangan singkat khas Etiopia setiap pagi atau sore, dengan tujuan jangka panjang untuk menawarkan kelas.

“Hanya untuk mendapatkan aroma biji kopi asli yang ada. Ada aspek visual Arya di sana,” kata Mohamed. “Rasanya ada. Sekarang saya ingin menangkap baunya untuk melengkapi trifecta itu.”

Mohamed mengatakan lokasi Arya kedua direncanakan di pusat kota Minneapolis dekat Nicollet Avenue dan 5th Street, meskipun tanggal pembukaannya belum diputuskan. Ke depan, dia mengatakan bisnisnya pada akhirnya bisa berkembang melampaui Minneapolis.

“Kami belum memutuskan kota berikutnya, tapi kami yakin kami mungkin akan pergi ke luar Minneapolis untuk mencari lokasi ketiga, karena Minneapolis sudah memiliki dua kota, sama seperti saya menyukai Minneapolis,” kata Mohamed. “Saya juga ingin membawanya ke kota lain.”

Arya Coffee Shop terletak di 4603 Jalan Minnehaha. di Minnesota.

Komentar? Pertanyaan? Berita untuk dibagikan? Hubungi editor DCN di sini. Untuk semua berita industri kopi terkini, daftarlah ke buletin DCN.