Beth Beall: Wawancara beragampengetahuan Dua Puluh – Beragampengetahuan

Selamat datang di Wawancara The beragampengetahuan Twenty yang dipersembahkan oleh Pacific Barista Series. Untuk daftar lengkap penerima penghargaan beragampengetahuan Twenty 2024, silakan kunjungi beragampengetahuan.com/twenty.

Sulit untuk menggambarkan semua kontribusi Beth pada industri kopi hanya dalam sebuah esai singkat. Saya menyadari bahwa saya bahkan tidak mengetahui semua hal baik yang telah dia lakukan. Yang saya tahu adalah selama saya menjadi sukarelawan bersamanya, dia menunjukkan nilai-nilai yang dicita-citakan oleh kopi spesial. Beth terus-menerus muncul di hadapan rekan-rekannya – menyemangati orang lain, mendorong semua orang untuk melakukan pekerjaan terbaik mereka, dan menuntut agar orang lain jujur ​​tentang pekerjaannya untuk meningkatkan diri.

Beth terus menginspirasi orang lain: mulai dari anggota timnya, juri Brewers Cup, ketua kompetisi, dan anggota komunitas yang menyampaikan kebutuhan. Jika Beth bisa berada di sana, dia akan berada di sana. Dia sangat bijaksana dan akan mempertimbangkan masalah dari semua sudut sebelum mengambil keputusan. Dia memimpin dengan empati, hadir di komunitas lokalnya, dan membantu membuat semua orang di sekitarnya menjadi lebih baik.

Beberapa hal luar biasa yang dilakukan Beth selama kami menjadi sukarelawan bersama: dia memulai perpustakaan grafis gratis untuk diakses oleh kedai kopi, melakukan beberapa upaya untuk melanjutkan hubungan dan keterlibatan komunitas sepanjang awal pandemi, memelopori proses pemilihan lotere untuk AS Bab dan kontes dengan tujuan meningkatkan akses hibah dan mengumpulkan biaya pendaftaran yang kompetitif.

Saya tahu nominasi saya untuk Beth di beragampengetahuan 20 bukan satu-satunya. Beth telah mengundurkan diri dari berpartisipasi dalam acara berskala besar karena alasan pribadi, namun waktu, komitmen, dan energi yang ia curahkan untuk kopi spesial tentu patut dirayakan.

Dinominasikan oleh Maya Nguyen

Berapa tahun total Anda bekerja di industri kopi?

30 tahun.

Apa peran Anda saat ini di sektor kopi?

Saat ini operasi kopi harian saya didorong oleh konsumen. Tepat setelah Boston Expo 2022, suami saya, Rc, mengalami kecelakaan sepeda motor yang memaksa kami untuk mundur dan fokus pada pemulihan. Proses ini berjalan lambat namun ada kemajuan setiap hari dan kami sangat beruntung memiliki perusahaan asuransi kesehatan yang hebat untuk mendukung proses ini.

Saya perlahan-lahan kembali ke peran mengajar dan pelatihan di Pedagang Kopi. Fokus pengajaran saya adalah budaya perusahaan, layanan pelanggan yang luar biasa, dan visi masa depan.

Apa pekerjaan kopi pertamamu?

Hal pertama yang saya lakukan di Pedagang Kopi adalah produksi. Pekerjaan itu mencakup mengantongi, menggiling, mengirim, dan hampir semua hal yang dapat membantu ketika saya belajar tentang industri kopi.

Apakah Anda mengalami momen penemuan kopi yang mengubah hidup di awal karier Anda?

Saya melakukannya dan itu diberikan kepada saya oleh Ari Weinzweig, salah satu pendiri Zingerman’s Deli di Michigan.

Rc dan saya terlibat dan berkolaborasi dengan petani kopi di Monteverde, Kosta Rika. Kami telah terlibat dalam proyek ini selama sekitar 30 tahun dan menghabiskan cukup banyak waktu di sana.

Ari pernah bertanya kepada saya bagaimana keadaan peternakan dan saya berkata, “hebat” dan menceritakan betapa saya menyukainya di sana. Dalam pernyataan yang sangat bodoh, saya memberi tahu Ari betapa damainya pertanian itu dan betapa menyenangkannya nongkrong. Ari tidak mentoleransi kebodohan dan dia mengatakan kepada saya, “Itu karena kamu melihat. Tanyakan kepada orang-orang yang memetik, menanam dan mengandalkan tanaman ini betapa damainya tanaman ini.”

Saya membutuhkan kebangkitan itu. Kopi adalah kerja keras. Itulah hal tersulit mengenai asal-usul, dan tujuan kami di Coffee Traders adalah mendukung, mengembangkan, dan mengubah dinamika tersebut. Itulah momen pencerahan saya. Ada banyak orang lain tetapi sampai hari ini saya selalu menyadari hak istimewa saya dan memeriksa diri saya sendiri.

Aspek industri kopi apa yang paling berubah selama karier Anda?

Menurut saya, pendekatan orang terhadap minuman kopi mereka berbeda. Rata-rata konsumen lebih terdidik mengenai proses pemanggangan, proses, dan variasi. Folx ingin mengetahui keseluruhan kisah kopi mereka dari biji hingga cangkir. Ketika saya masih remaja di Houston, Texas, kami biasa pergi ke toko donat setempat bersama teman-teman dan minum kopi dan donat. Ini adalah pengalaman menjadi “dewasa” dan saya sangat merindukan kopi, tetapi menurut saya itu hanya bagian dari menjadi “dewasa”. Orang tua saya meminum Folgers seperti yang dilakukan sebagian besar orang tua teman saya.

Saya tidak mengenal siapa pun yang duduk bersama teman-temannya sambil minum kopi dan membicarakan tentang biji kopi, proses, karakteristiknya. Saat ini, mendiskusikan secangkir kopi tetes atau minuman dingin atau espresso yang diminum adalah hal yang lumrah dan diterima sebagai bagian dari pengalaman.

Adakah orang yang menjadi mentor Anda di awal karir kopi Anda? Bagaimana pengaruhnya terhadap Anda?

Lauren Lathrop. Saya bertemu Lauren saat bekerja sebagai juri di kompetisi SCA. Lauren hanya bersinar. Komitmennya terhadap keadilan, pendidikan, keterbukaan, dan inklusi menjadi standar yang sangat tinggi bagi para hakim.

Lauren mengembangkan program pelatihan bias untuk SCA AS, kemudian diperluas ke kompetisi dunia sehingga juri dan pesaing dapat memahami bias mendasar yang ada dan bagaimana melakukan perubahan setelah bias tersebut teridentifikasi.

Dia sangat teliti dalam mencatat buah kopi yang dia petik dan menyimpan semua catatan sehingga dia bisa merujuk pada kopi dari pertanian tertentu selama bertahun-tahun dan mengetahui perubahannya juga. Dia menunjukkan antusiasme terhadap industri ini dan tidak sabar untuk mendiskusikan apa yang sedang dia pelajari dan sekaligus mencari tahu apa yang Anda pelajari. Dia juga seorang pelatih yang sangat bijaksana dan mudah didekati dan pengaruhnya terhadap karier saya sangat besar. Jika Anda membaca Lauren ini, terima kasih!

Apa yang masih mengejutkan Anda tentang kopi saat ini, atau yang membuat Anda gembira?

Kopi menyatukan orang-orang. Saya suka melihat antrean orang yang menunggu untuk memesan kopi dan mendiskusikan apa yang akan mereka pesan dan alasannya dengan orang asing di sebelah mereka. Segera semua orang bergabung dan orang-orang yang mungkin biasanya tidak berbicara satu sama lain akan mengobrol sambil minum kopi! Itu terjadi sepanjang waktu dan masih membuat saya senang menontonnya.

Bagaimana dengan industri kopi yang paling Anda harapkan akan mengalami perubahan?

Ekonomi kopi. Bahkan di wilayah di mana harga kopi hijau lebih tinggi dari rata-rata, mereka masih terlalu rendah untuk mencari nafkah. Dari penjualan eceran biji kopi ke pertanian, keuntungan dan nilai berpindah dari pertanian dan penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar petani kopi tidak dapat hidup dari uang yang mereka hasilkan dari pertanian namun permintaan akan Kopi masih tinggi.

Perubahan iklim sangat mempengaruhi pertanian. Musim tidak lagi dapat diprediksi dan semakin banyak kejadian cuaca ekstrem yang mempengaruhi penghidupan petani.

Covid berdampak besar ketika perbatasan ditutup dan pekerja kopi tidak bisa pergi bekerja untuk memanen.

Industri kita terus berjalan dengan perekonomian yang tidak berkelanjutan dan bukannya meningkatkan standar dalam hal investasi dan pembelian.

Itu semua menunjuk pada kerentanan pembuat kopi dan pembuat kopi.

Apa kenangan kopi yang paling Anda ingat?

Nenek saya biasa membuat kopi di mesin pembuat kopi di pagi hari dan saya ingat tidur di rumah kakek nenek saya dan terbangun karena aroma kopi di seluruh rumah. Setelah semua orang menikmati kopi pagi yang mereka inginkan, dia akan mengambil apa pun yang tersisa dan menuangkannya ke dalam stoples dengan penutup di atasnya dan menyimpannya di bawah wastafel.

Kakek dan nenek saya tinggal di kota kecil dan ada seorang lelaki yang biasa datang memungut sampah di pagi hari seperti yang dilakukan semua orang. Namanya Hosie dan usianya sama dengan kakek dan nenek saya. Ketika saya masih kecil, saya memanggilnya Tuan Brown, tetapi saya sangat menyukai namanya dan mengingatnya sampai hari ini.

Hosie mengendarai gerobak yang ditarik bagal.

Saat Hosie tiba, Nenek akan mengeluarkan kopi dari wastafel dan memanaskannya dengan sisa bacon dan biskuit, lalu dia dan Josie akan duduk di teras dan menikmati camilan pagi. Jika kakek saya ada di rumah hari itu, dia akan bergabung dan antara Hosie dan dia, itu adalah sesi bercerita yang menyenangkan. Hosie akan memberitahu mereka semua berita yang dia dengar hari itu dan nenek saya, yang memiliki senyum terindah di dunia, akan tertawa terbahak-bahak. Terkadang Hosie mengizinkan saya bergabung dengannya dalam turnya dan itu sungguh menyenangkan.

Sebagai orang dewasa, saya sekarang menyadari betapa beratnya pekerjaan Hosie dan ini bukan hanya soal kesenangan menunggang keledai. Itu adalah salah satu kenangan terdalam saya tentang kopi bersama dan betapa memuaskan rasanya bisa duduk bersama mereka dan mendengarkan semua ceritanya.

Apakah Anda membuat kopi di rumah? Jika ya, beri tahu kami cara Anda memadukannya!

Aku tahu! Sebelum kecelakaan Rc, saya biasa membuat secangkir kopi di rumah sebelum pergi ke Pedagang Kopi, dan saya biasa menggunakan alat pembuat kopi Origami Drip.

Setelah kecelakaan itu, saya tinggal di rumah sakit bersama Rc dan pulang ke rumah di pagi hari untuk berganti pakaian dan mendapatkan barang-barang yang kami butuhkan, dll. Di rumah sakit ada Starbucks di mana saya akan mendapatkan kopi dan saya mendapatkan harga tinggi untuk setiap tegukan. kopi.

Setelah sekitar delapan bulan, Rc pulang dari rumah sakit tetapi di sekitar rumah kami masih cukup sibuk dengan pemulihan, terapi, bantuan, dll. Jadi kami membeli Jura E8 dan menunjukkan kepada semua orang cara membuat minuman apa pun yang mereka inginkan. Ini adalah ide terbaik yang pernah ada! Dapur kami hampir setiap pagi menyerupai kedai kopi dengan berbagai orang mencampurkan minuman, membicarakan tentang kacang-kacangan, minuman pilihan mereka, kafein. Hanya tinggal sedikit dari kami yang tersisa sekarang karena Rc terus berkembang tetapi kami menggunakan mesin ini sepanjang hari dan saya sangat bersyukur memilikinya!

Apa lagu/musik favoritmu untuk membuat kopi?

Di rumah sakit, saya berusaha menciptakan suasana damai dan tenang agar pikiran Rc tidak ditantang oleh terlalu banyak kebisingan. Saya memainkan musik yang sangat menenangkan di latar belakang, sangat bagus dan menenangkan. Anita Tam, seorang suci, mengirimi saya SMS di pagi hari dengan link ke musik yang dia pilih untuk kami hari itu.

Saya tidak dapat memberi tahu Anda betapa hebatnya hadiah ini dan terus berlanjut karena saya masih suka membuat cangkir pagi sambil memainkan musik ini. Sebuah contoh? Telemann: Rekaman Sonata.

Apa gagasan Anda tentang kebahagiaan kopi?

Nongkrong bersama teman, keluarga, dan orang asing sambil minum kopi dan bertukar cerita.

Jika Anda boleh minum kopi dengan seseorang, hidup atau mati, siapa orangnya dan mengapa?

Staley Fajar. Pelatih Staley menetapkan standar keunggulan dan semangat dalam olahraga dan kehidupannya. Dia telah melakukan segalanya, mulai dari pemain perguruan tinggi, pemain WBNA profesional, hingga pelatih. Dia memiliki tiga medali emas! Dia mendukung para pemain dan secara aktif mengembangkan liga di mana dia menjadi anggotanya. Dia mengapresiasi para pemainnya dan selalu mendukung, memberi semangat, dan sangat lucu. Saya ingin duduk dan mendengarkan apa pun yang ingin dia katakan.

Nasihat apa yang akan Anda berikan kepada seseorang yang baru memulai industri kopi saat ini?

Kami memiliki kesempatan untuk membantu banyak orang memulai kedai kopi mereka selama bertahun-tahun. Ini adalah bagian dari apa yang kami lakukan di Coffee Traders, jadi kami banyak membicarakannya.

Pertanyaan pertama kami adalah “Apakah Anda suka kopi?” “Mengapa Anda ingin berbisnis kopi?” Jika jawabannya adalah “Saya tidak terlalu suka kopi tetapi ini sepertinya merupakan rencana pensiun atau investasi yang bagus” maka saran terbaik adalah mengatakan “berhenti sekarang dan lakukan sesuatu yang benar-benar Anda sukai.” Menjalankan bisnis kopi mungkin tampak mudah, namun kenyataannya, seperti pekerjaan jasa lainnya, hal ini sulit, melelahkan, dan terkadang sangat menantang. Mencintai kopi dan bersemangat dengan pekerjaan akan membantu Anda sukses.

Terima kasih.

Seri wawancara beragampengetahuan Twenty dipersembahkan oleh Pacific Barista Series. Untuk daftar lengkap penerima penghargaan dan wawancara beragampengetahuan Twenty 2024, silakan kunjungi beragampengetahuan.com/twenty.