Build-out Coffee: Saksi pemanggang di Eureka, CA – Beragampengetahuan

Terletak di antara pohon -pohon kayu merah dari benih Humboldt, Anda akan menemukan kota kecil Eureka, California, setengah jam di San Francisco utara dan pukul tujuh di Portland selatan, Oregon. Di sini, di Pantai Pantai Liar adalah tempat untuk bersaksi Factory Coffee, sebuah perusahaan kopi baru dari mantan karyawan Stumptown, yang menetapkan pandemi sendiri. Cari tahu lebih banyak.

Seperti yang diceritakan tentang penampilan Bozant Katzakian.

Bagi mereka yang tidak akrab, maukah Anda memberi tahu kami tentang perusahaan Anda?

Kami adalah kafe berdasarkan 100% tanaman di Eureka, CA. Roasters Coffee Witness didirikan pada musim panas 2020 dengan keyakinan sederhana namun bermakna: kopi adalah undangan untuk kehadiran. Setiap cangkir memberikan berhenti untuk menyaksikan diri mereka sendiri, satu sama lain dan dunia tanpa terganggu atau dihakimi.

Meskipun kami tidak memanggang saat ini, kami secara aktif mencari ruang untuk menghidupkan kembali visi.

Pendiri kami, Bozant, telah bekerja dalam kopi sejak 2015, dengan pengalaman di Stumptown di Los Angeles dan Chicago. Di pandemi, ia mulai memanggang di Topanga, CA dan pada tahun 2021, meninggalkan area LA untuk menemukan tempat untuk membuka kafe. Setelah beberapa tahun dan sejumlah kecil jalan memutar, ia menemukan ruang yang tepat, terletak di antara pohon -pohon kayu merah dari biji Humboldt.

Bisakah Anda ceritakan sedikit tentang ruang baru?

Ruang telah menjadi kafe selama hampir 30 tahun, tetapi perlu banyak pembersihan saat kita mengambil alih. Perbaikan penuh atau membangun sesuatu sejak awal tidak layak secara finansial, jadi kami mencari tempat kami dapat menyegarkan pembersihan yang serius dan inovasi yang bijaksana.

Kami menghabiskan sekitar satu bulan bersih sebelum beralih ke pengamplasan, melukis dan mengubah suasana menjadi sesuatu seperti akademi gelap, atau perpustakaan yang nyaman dan murung. Ini dirancang untuk menjadi tempat di mana orang dapat nongkrong, belajar, berkomunikasi, dan bahkan dimasukkan ke dalam catatan jika mereka mau.

Di belakang, ada dapur kecil di mana kami menyiapkan menu sederhana. Karena ventilasi yang terbatas, kami mematuhi opsi tabel untuk menjaga semuanya tetap lancar.

Apa pendekatan Anda terhadap kopi?

Kami mendekati kopi dari dua sudut.

Pertama, kami fokus pada kesederhanaan dan akurasi, mengklarifikasi kualitas kacang melalui ekstraksi yang konsisten. Apakah itu tetes, espresso memiliki asal tunggal atau tuangkan, kami bertujuan untuk membuat setiap kopi bersinar. Kami sangat senang dengan perawatan dan pengujian baru untuk memperkenalkan rasa dan pengalaman yang tidak terduga.

Bagian kedua dari pendekatan kami diambil dari campuran. Bozant telah menghabiskan hampir lima tahun persiapan di koktail di New York City, dan bentuk latar belakang yang kita pikirkan tentang minuman kopi. Meskipun kami menghargai latte vanilla klasik, kami lebih tertarik untuk mengatasi batasan untuk menemukan rasa, keseimbangan, dan teknik. Anda akan menemukan bahwa dalam beberapa layanan kami, seperti oleo-sakarum yang dibuat di rumah, penggunaan pahit dan orgasme kerajinan saat ini sedang dikembangkan.

Adakah mesin khusus, kopi, peralatan yang berbaris?

Kami menggunakan Mavam Mach 2 di bar, Mazzer Espresso, Fetco Twin Brewer dan digunakan untuk produsen bir besar kami.

Bagaimana tampilan proyek Anda berkelanjutan?

Keberlanjutan adalah pusat dari semua yang kami lakukan. Setiap kali kita bisa, kita memilih untuk menguraikan produk, dan ketika kompos yang tidak tersedia atau layak, kita memilih alternatif yang dapat didaur ulang, bahkan jika keandalan daur ulang plastik masih belum pasti.

Kami mengambil kopi dari pemanggang seperti Push X Pull dan Futura. Futura, khususnya, bermitra langsung dengan pertanian dan berinvestasi dalam upaya regenerasi tanah, cocok untuk nilai -nilai kita tentang keberlanjutan jangka panjang dan kesehatan lingkungan.

Yang terpenting, kami adalah kafe berbasis tanaman 100%. Itu dikatakan sebagai pilihan paling berpengaruh yang kami tawarkan. Banyak orang siap menghadiri protes iklim, tetapi kurang bersedia untuk mengabaikan susu atau minum kopi hitam. Kami di sini untuk menunjukkan bahwa keberlanjutan bisa disengaja dan menarik.

Tanggal/bulan tujuan Anda apa?

Kami membuka 17 Maret 2025

Apakah Anda bekerja dengan pengrajin, arsitek, dan/atau kreasi yang ingin Anda sebutkan?

Banyak tangan membantu menghidupkan ruang ini.

Mitra saya, Ashley Lane, memainkan peran besar, tidak hanya dalam pembersihan yang mendalam, pengamplasan dan lukisan, tetapi juga dalam membentuk estetika dan suasana keseluruhan kafe.

Oliver Colomy, koki kami, telah mengambil konsep menu yang luas dan mengubahnya menjadi hidangan yang sepenuhnya dibuat, halus, dan melengkapi resep di jalan.

Mike Fasano menambahkan karakter ke ruang melalui karya seninya, menggambar di luar dan membuat ilustrasi jendela yang terperinci.

Ryan Doulass dari Bye Bye Design menciptakan logo dan jenis huruf kami, memberikan kafe identitas intuitif.

Dan tentu saja, kami berterima kasih kepada mitra kopi kami, yang memberi kami kacang dan inspirasi yang luar biasa, Push Push Push Pull (Portland, OR), Futura (Portland, OR), Timeless (Oakland, CA) dan Fogline (Arcata, CA). Tak satu pun dari ini akan ada tanpa kontribusinya.

Akhirnya, kami ingin mengucapkan terima kasih kepada pelanggan kami dan masyarakat setempat. Dukungan, keingintahuan, dan dorongan Anda telah membuat semua perbedaan. Apakah Anda mengunjungi cangkir cepat atau menghabiskan berjam -jam yang dimasukkan ke sudut dengan buku, Anda adalah mengapa ruang ini terasa hidup. Kami sangat bersyukur berada di sini bersamamu.

Terima kasih!

Terima kasih!