Criollo (Creole) Coffee: Kopi Typica Ekuador yang berharga – Beragampengetahuan

Sebagian besar dari kita senang menyeduh secangkir yang manis dan seimbang dari Kolombia atau Kosta Rika. Tapi bagaimana dengan Ekuador?

Sejak tahun 1860-an, Ekuador telah menjadi rumah bagi salah satu pabrik Coffee Typica pertama di Amerika Latin: Café Criollo. Teruslah membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang apa itu dan bagaimana cara membuatnya.

Apa itu Kopi Criollo?

Meskipun Anda tidak sering menemukan Café Criollo di bagian belakang sekantong biji kopi, itu adalah sejenis biji kopi. Kopi Criollo sangat mirip dengan varietas Arabika asli, dibawa ke Amerika Tengah dan Selatan oleh Belanda pada tahun 1860 (1).

Café Criollo juga merupakan keturunan langsung dari biji kopi asli Typica. Seperti kacang Maragogipe, Criollo rentan terhadap karat dan hama. Selain itu, hasilnya relatif rendah dibandingkan dengan varietas kopi Arabika lainnya. Namun, karena bentuk dan kualitas cangkirnya yang unik, banyak yang berusaha melestarikan dan memperkuat varietas arabika ini.

Awal baru

Ketika dunia kopi spesial mulai merangkul varietas dan varietas Arabika lainnya dengan hasil lebih tinggi dan ketahanan yang lebih baik terhadap penyakit dan hama, Ekuador mulai secara bertahap mengurangi ketergantungannya pada Café Criollo. Meski disukai oleh warga Ekuador, Café Crioche memiliki hasil yang rendah dan tidak tahan terhadap penyakit karat daun kopi.

Dan pohon kopi pusaka ini akan turun dalam sejarah tanpa Nestle.

Tumbuhkan pabrik Café Criollo yang lebih kuat

Selama dua puluh tahun terakhir, Nestlé telah bekerja sama dengan petani lokal di Ekuador untuk mengembangkan varietas kopi Typica yang lebih tahan terhadap karat daun kopi. Meskipun tidak sepenuhnya tahan karat, mereka berperan penting dalam melestarikan masa depan Ekuador dalam industri kopi. Menurut Rumi Duchice di Ekuador’s Café Μucallacta:

Berkat Proyek Kopi yang dipimpin oleh Nestlé, Ekuador akan dapat menghasilkan sekitar 20.000 ton biji Typica per tahun (2).

Tonton video ini oleh Warren dan Juli dari Travel with Us untuk tur kopi Ekuador dari biji ke cangkir.

Profil Kopi Piala Criollo

Seperti kopi Sidikalang Sumatera, Café Criollo rasanya manis, ringan, dan pedas. Selain itu, ada rasa coklat, kacang, krim, rasa buah, bunga dan catatan herbal di dalam cangkir.

Metode pembuatan bir terbaik untuk Café Criollo

Saat memilih metode pembuatan bir untuk varietas Arabika ini, tujuan utamanya adalah untuk memastikan kerumitan cangkirnya.

Metode penyeduhan tanpa basa-basi ini memastikan ekstraksi yang lebih baik dan secangkir kopi yang lebih bulat dan seimbang.

pemikiran terakhir

Café Criollo adalah Arabika Ekuador yang seimbang, manis, dan pedas yang layak mendapat tempat dalam rotasi kopi Anda. Untuk mendapatkan hasil maksimal dari mug ini, seduh sebagai pers Prancis atau di mesin kopi Anda.

Sudahkah Anda mencoba Café Criollo? Kirimi kami komentar di bawah ini.