Di Seattle, Bonhomie membawa rasa Haiti ke tempat kopi kota – Beragampengetahuan

Bonhomie Coffee Bar (pengucapan Baa · nuh · mee), troli espresso seluler yang terinspirasi oleh Haiti, saat ini terletak di dalam Sistem Bunga & HewanPabrik ini berkulit hitam dan toko rekaman di Lapangan Perintis Bersejarah Seattle. Suasana yang semarak memenuhi suasana di sini, dikelola dengan furnitur di pertengahan abad ini, tanaman dipentaskan dengan indah dengan niat dan ketukan ketukan jiwa. Di situlah komunitas mengumpulkan kopi dan mencerminkan detak jantung BonhomieLakouDari Haiti’s Creole untuk halaman, tetapi lebih mendalam, simbol halaman komunitas: ruang bersama untuk generasi keluarga, tetangga, dan teman untuk berkumpul.

Michelle dan Victoria Dean adalah pendiri Bonhomie; Michelle, yang memiliki warisan Haiti, membentuk visi untuk Bonhomie, tidak pernah membayangkan itu akan mengarah pada apa yang dia dan istrinya, Victoria, sedang membangun hari ini.

Michelle memulai perjalanan kopinya di universitas, tempat dia bekerja sebagai barista. Cintanya pada anggur dan nuansa sensoriknya menariknya ke dunia paralel terroir dan rasanya. Suatu pagi, dalam shift kerja, dia memiliki kesempatan untuk melayani Alton Brown, Tuan rumah Food Network yang terkenal. Sebelum terkejut, dia memesan secangkir kopi sederhana.

Itu mengubah sesuatu dalam diri saya, Tuan Michelle Michelle mengenang. Ini adalah makanan terbaik dari Food Network, orang yang memiliki akses ke semua rasa yang dapat dibayangkan ketika memilih kopi tetes sederhana. Itu mengingatkan saya pada kesederhanaan.

Ini adalah moralitas keunggulan yang tenang terus memandu pendekatan Bonhomie. Tapi inspirasi jarang datang pada saat yang sama. Untuk Michelle dan Victoria, itu lebih dalam dari waktu ke waktu, terutama dalam kenangan dan kenangan.

Saat merayakan Hari Bendera Haiti di rumah, dikelilingi oleh teman -teman, makanan dan tawa, Victoria melakukannya KremasMinuman tradisional Haiti sering disajikan pada hari libur. Itu kaya, manis dan sering melonjak. Michelle, dulunya adalah pemimpi, bertanya -tanya: Apa rasa ini dalam kopi? Pertanyaan itu telah menyebabkan perjalanan kreatif untuk mengatur lapisan Hait dan manual XI untuk menemukan rasa rumah.

Meskipun Victoria bukan peminum kopi, perannya dalam Bonhomie sangat kuat. Dia membawa prospek baru di belakang bar, berdasarkan detail kecintaannya pada Matcha sambil menjelajahi nuansa selebriti dan baru -baru ini berdering. Saya pernah mengatakan bahwa kopi bukan milik saya, ” Victoria tertawa. “Sekarang aku yang pertama mencicipi semua resep baru.” Bersama -sama, mereka menciptakan sesuatu yang terasa baru saja berakar dan terus berkembang. Sementara mereka membangun berdampingan, dorongan mereka tentang satu sama lain memperluas pengerjaan dan visi Bonhomie.

Pemandangan Seattle Coffee dipenuhi dengan kedai kopi yang enak, kata Victoria Victoria. Ada banyak orang yang melakukan hal -hal hebat. Tapi itu tidak berarti tidak ada ruang untuk Anda. Perjelas alasan Anda dan apa yang membuat Anda berbeda.

Asal Haiti Michelle telah menjadi dasar bagi ruang untuk berbagi sejarah, selera dan memori dengan komunitas. Setiap nama minuman, yang ditulis dalam Haiti Creole, menjadi penegasan diam tetapi tentu saja bahasanya adalah kekuatan. Bahasa orang -orang Viking dengan ingatan, Mitch Michelle dan Victoria menjelaskan. Setiap pesanan adalah pengingat, kesempatan untuk terhubung dengan sesuatu yang lebih dalam. Bonhomie bekerja dengan menu berbasis tanaman. Dan seperti semua yang mereka lakukan, minuman membawa niat.

Itu Kafe AK LimonadFavorit pribadi, bir dingin dengan vanilla dalam ruangan, nyalakan dengan jus lemon dan berdasarkan kekayaan kacang haiti yang berasal dari Kopi Haiti. Pikirkan Arnold Palmer, tetapi disimulasikan. Sementara itu BANNAN DOUS LATTE Menjadi Sepasang foto ganda espresso dicampur dengan pisang karamel manis, campuran rempah -rempah hangat, rum alkohol, dan oatmeal. Kreasi unik ini menunjukkan rasa hormat terhadap salah satu bahan paling penting dari Haiti, memberi sedikit kenyamanan pada kehangatan rumah, baik panas atau batu.

Setiap komponen menceritakan kisah yang lebih dalam, sebuah kisah yang kembali ke awal 1700-an, ketika para penjajah Prancis pertama kali memperkenalkan kopi ke tanah yang kemudian disebut Saint-Domonue. Pada akhir abad ke -18, Haiti muncul sebagai salah satu eksportir kopi terkemuka di dunia. Tumbuh di tanah vulkanik yang kaya dan tumbuh di ketinggian, Haiti Coffee terkenal dengan catatan khusus: tubuh rata -rata, asam lembut dan lapisan dengan nada kakao, rempah -rempah dan sejarah.

Bonhomie menghidupkan rasa itu dalam setiap persembahan, tidak hanya melalui kacang tetapi juga melalui saudara buatan sendiri untuk melengkapi, meningkatkan dan mencerminkan kompleksitas rasa Haiti.

Setiap cangkir tetap disengaja. Tapi itulah komunitas yang menghidupkannya.

Bagi Michelle dan Victoria, komunitas ini bukan hanya konsep, yang merupakan fondasi dari semua yang mereka lakukan. Pengalaman awal Michelle di gereja mengajarinya bahwa muncul untuk orang lain, terutama di saat -saat sulit, adalah apa yang membuat komunitas benar. Untuk Victoria, ini adalah tentang menciptakan ruang yang disengaja di mana koneksi dapat berkembang di mana orang tidak hanya disambut, tetapi juga terlihat. Bersama -sama, mereka membangun Bonhomie sebagai perpanjangan dari kepercayaan itu: tempat yang berasal dari perawatan, di mana budaya itu dihormati, cerita -cerita yang dibagikan dan semua interaksi adalah undangan.

Semangat serupa itu membawa setiap aspek pengalaman, termasuk pendekatan mereka terhadap kemurahan hati. Di Haiti, uang Boa tidak normal. Mereka dengan berani memperkenalkan latihan dengan mengundang tamu untuk menyumbang P4H GlobalOrganisasi nirlaba yang didedikasikan untuk mengakhiri kemiskinan di Haiti melalui pendidikan dan pengembangan. Ini adalah kemurahan hati menurut desain, penyesuaian nilai dari transaksi ke konversi.

Itu terus berkomitmen pada budaya, koneksi, dan perawatan adalah apa yang terus melintasi batas apa yang dimaksud Bonhomie komunitas Seattle, tempat di mana mereka telah memanggil rumah selama bertahun -tahun. Efeknya mengatakan itu bukan karena itu berbeda karena perbedaannya, tetapi karena sangat cocok untuk tujuan itu.

Inilah yang membuat Bonhomie Coffee spesial: cerita, budaya, komunitas.

Lisa Hicklen adalah jurnalis gratis yang berbasis di Seattle. Baca lebih lanjut Lisa Hicklen untuk beragampengetahuan.

Semua foto David Jaewon oh kecuali ada catatan lain.