Kopi Dari Thailand – Temukan Cita Rasa Kopi Thailand yang Menakjubkan – Beragampengetahuan

Kopi spesial sedang naik daun di Thailand dan dunia kopi mulai memperhatikan. Generasi muda lebih memilih kopi daripada teh dan produksi kopi meningkat sebagai tanggapan.

Artikel ini mengeksplorasi industri kopi di Thailand. Hal ini ditandai dengan kaum muda yang mempromosikan budaya kopi yang dinamis dan metode pengolahan yang inovatif.

Panduan Lengkap Produksi Kopi Thailand

Thailand adalah produsen kopi terbesar ketiga di Asia Tenggara, tumbuh sekitar 30.000 ton per tahun. Namun, permintaan jauh melebihi pasokan; Konsumsi kopi tahunan Thailand lebih dari 80.000 ton!

Sejarah kopi Thailand

Kopi hanya ditanam di Thailand sejak tahun 1970. Sebelumnya, Thailand bagian utara adalah bagian dari “Segitiga Emas” yang terkenal, sarang produksi heroin (1).

Raja mengumumkan “Proyek Kerajaan” pada tahun 1976. Tujuannya adalah memulihkan ekosistem, meningkatkan reputasi internasional negara itu, dan memperkenalkan tanaman baru kepada petani lokal, termasuk biji kopi utuh. Mereka menanam dua varietas kopi kuno, Typica dan Bourbon, dan banyak pohon Arabika yang masih hidup dan sehat.

Area budidaya, iklim dan varietas

Menurut pakar kopi lokal Safak Akkose (2), kebiasaan produksi dan konsumsi kopi Thailand terbagi secara geografis.

Biji kopi arabika ditanam terutama di bagian utara negara itu, di provinsi Chiang Mai, Chiang Rai, dan Mae Hong Son. Ini adalah daerah dengan ketinggian yang relatif tinggi, iklim yang sejuk, dan curah hujan yang cukup untuk menanam kopi spesial.

Typica dan Bourbon masih ditanam tetapi ditantang karena kerentanannya terhadap hama dan penyakit. Seperti di tempat lain, hibrida mendapatkan popularitas. Thailand telah mengembangkan pabrik kopi hibridanya sendiri, Chiang Mai 80, yang memadukan Catimor yang tahan penyakit dengan kualitas cawan SL-28 (3).

Bagian selatan negara itu memiliki pertanian di dataran rendah dengan lebih banyak sinar matahari. Mereka secara eksklusif memproduksi kopi Robusta, terutama kopi instan.

Profil rasa dan metode pemrosesan

Thailand memiliki petani termuda dari negara mana pun di Bumi, dengan usia rata-rata 25-35. Hal ini berdampak signifikan pada industri kopi.

Banyak perkebunan kopi Thailand berbagi tanah yang sama, jadi metode pemrosesan yang unik menciptakan rasa yang membuat kopi menonjol. Tidak setiap eksperimen berhasil, tetapi kreativitas akan mendorong industri ini maju.

Kopi di Thailand biasanya rendah keasaman, kaya rasa dan manis seperti sirup. Rasa khasnya adalah gula merah, cokelat, jeruk, dan sedikit rasa tanah – mirip dengan biji kopi dari India, Sumatra, dan Sulawesi.

Budaya kopi Thailand

Thailand telah lama menjadi negara peminum teh, tetapi generasi saat ini sedang mendorong revolusi kopi. Pasar kopi domestik diperkirakan sekitar 1 miliar USD, dimana kopi spesialti adalah 33 juta USD. Hari ini, Chiang Mai adalah rumah bagi banyak kedai kopi khusus.

Thailand mungkin paling dikenal secara internasional untuk es kopi Thailand, tetapi pemilik kedai kopi mencatat bahwa tren sedang berkembang di negara tersebut. Kopi Yen adalah campuran espresso, susu, dan susu kental dingin yang populer. kopi kotor adalah segelas susu dingin yang ditutup dengan espresso yang baru diseduh.

Merek Kopi Terkemuka Thailand

Sulit untuk menikmati kopi Thailand di luar Thailand karena sangat sedikit kopi yang diekspor dan pemerintah mendorong konsumsi lokal dengan mengenakan pajak impor yang besar terhadap kopi.

Jika Anda tidak dapat menemukan kopi Thailand, pertimbangkan kopi Lao sebagai alternatif.

Bluekoff Thai A1 Peaberry

spesifikasi

• Tingkat pemanggangan: Sedang

• Mencicipi Catatan: Ceri, Cokelat Susu, Tanah
• Pencampuran: Espresso, Moka pot, French press

Kopi Arabika asal tunggal Bluekoff adalah nama merek yang tersedia. Kopi panggang medium organik ini berasal dari provinsi Chiang Mai. Peaberry memiliki rasa ceri yang kompleks, cokelat susu, gula merah, dan sedikit keasaman jeruk. Rasa tanah yang halus dan tubuh yang berat membuat kacang ini enak sebagai espresso atau pot Moka.

Dakwaan

Thailand adalah daerah penghasil kopi yang patut diwaspadai, terutama karena industri kopi Thailand baru berusia 50 tahun. Dengan generasi baru kopi spesialti yang menuntut dan petani kopi muda yang ingin menghasilkan biji kopi terbaik, ada banyak potensi pertumbuhan.