Kopi Euforia Iowa Menemukan Rumah Bahagia di Berita Kopi Harian Majalah Calmar Roast – Beragampengetahuan

Minuman di kafe Euphoria baru di Calmar, Iowa. Semua gambar disediakan oleh Euphoria Coffee.

Kenikmatan kopi yang baru dipanggang di kedai kopi Euphoria baru di Northeast Iowa.

Beberapa mil ke utara dari lokasi asli Euphoria — sekarang di bawah kepemilikan baru di dekat West Union, Iowa — toko kedua mencakup area seluas 1.800 kaki persegi di Calmar, dirancang untuk menciptakan kesan seperti tempat nongkrong Midwestern yang langsung akrab.

Kegembiraan di Calmar.

“Apa yang kami rencanakan adalah antara restoran klasik tua atau restoran steak dan ruang bawah tanah,” Nick Yost, pendiri Euphoria Coffee dan pemilik lokasi Calmar, baru-baru ini mengatakan kepada Daily Coffee News.

Lampu gantung berwarna hijau di atas bilik berlapis kain hitam di sepanjang salah satu dinding mengingatkan kita pada pengunjung di masa lalu, dengan cahaya hangat yang terpantul dari panel dinding kayu bergaya tahun 70-an yang terletak di depan bar, tempat para bartender bekerja dengan La Marzocco Linea Classic AV yang dipasangkan penggiling gravimetri Mahlkönig E65S. Curtis G4 ThermoPro membuat bir dalam jumlah banyak. Kursi bowling fiberglass menambah daya tarik vintage toko ini.

Kegembiraan di Calmar.

Kopi untuk kedua lokasi Euphoria dipanggang oleh Yost dalam pemanggang Genio seberat 15kg, di hadapan para tamu di kedai kopi asli dan lebih modern di West Union. Di toko tersebut, tanaman dalam pot, termasuk rumput dan bunga padang rumput setempat, meramaikan interior yang sebagian besar berwarna hitam dan putih.

Yost baru-baru ini menjual kedai kopi West Union kepada manajer lamanya, Nicole Havenstrite, yang mengelola program kopi dan bekerja sama dengan Yost.

Euforia Roaster di West Union.

“Dulu, kami condong ke arah branding yang lebih minimalis dan netral,” kata Yost. “Kami benar-benar lebih fokus pada keaslian dalam satu setengah tahun terakhir ini [new] Toko ini benar-benar merupakan perpanjangan dari itu.”

Yost mempertahankan ruang produksi tambahan di dekat kedai kopi West Union, yang menyediakan kopi hijau dari beberapa importir kopi, dengan fokus pada hubungan jangka panjang dengan produsen, termasuk Collaborative Origins, Lohas Beans, Crop to Cup, dan produsen lainnya.

Lokasi West Union.

“Bisa disebut perdagangan langsung. Saya rasa saya fokus pada kopi hubungan. Saya tidak pandai menggunakan kata-kata kunci,” kata Yost. “Kami bekerja sama langsung dengan beberapa petani. Bahkan ketika saya mengambil jalur yang lebih tradisional dengan bekerja sama dengan importir, selalu ada persyaratan untuk menjangkau petani. Selama bertahun-tahun saya telah menemukan bahwa importir yang bersedia mengatakan, ‘ya, ini nomor telepon Don Santiago, teleponlah’, mereka telah mendapatkan kepercayaan saya.”

Kopi sangrai Euphoria yang bersifat anaerobik alami dari Kolombia baru-baru ini memenangkan banyak medali di kompetisi sangrai Golden Bean. Meskipun upaya Euphoria di masa depan mungkin mencakup lebih banyak persaingan industri, pemanggang roti difokuskan terutama pada operasi rumahan.

Kegembiraan di Calmar.

“Saya benar-benar tipe orang yang ‘memanfaatkan peluang ketika peluang itu datang’. Saya tidak pernah benar-benar mampu mendorong pertumbuhan, jadi kami hanya ingin tumbuh secara organik,” kata Yost. “Saya ingin sekali membuka dua lokasi lagi dalam lima tahun ke depan, namun peluang yang tepat harus muncul dengan sendirinya.”

Euphoria Coffee terletak di 110 Maryville St. di Calmar. Komentar? Pertanyaan? Berita untuk dibagikan? Hubungi editor DCN di sini.