Meluncurkan Ice Cream 2.0 – Kisah Memulai – Beragampengetahuan

Halo! Siapa kamu? Apa yang sedang kamu lakukan

Nama saya David Greenfeld, dan saya adalah CEO dan salah satu pendiri Dream Pops.

Dream Pops adalah es krim makanan super pertama di pasaran yang memanfaatkan teknologi eksklusif, koki bintang tiga Michelin, dan bahan-bahan nabati untuk memikirkan kembali kategori es krim. Sasaran kami adalah menjadi Willy Wonka dalam produk manisan nabati, dimulai dengan produk pertama kami, Dream Pop, dan berlanjut ke makanan penutup “lebih baik untuk Anda”.

Tidak hanya semua produk kami vegan, produk kami juga memiliki kalori di bawah 100, mengandung kurang dari 7 gram total gula (terutama dari gula bunga kelapa; tanpa gula tebu), dan bebas gluten, produk susu, dan kedelai. Selain menjadi salah satu produk tersehat di kategori ini, kami adalah salah satu perusahaan pertama yang menawarkan es krim online dengan harga terjangkau melalui saluran langsung ke konsumen yang terintegrasi secara vertikal.

Kami berencana meluncurkan situs e-commerce DTC pada 10 Mei 2018. Lima tahun yang lalu, menjual makanan yang mudah rusak dan beku secara online adalah hal yang mustahil. Dengan inovasi di bidang logistik dan transportasi, kami kini yakin saluran beku DTC siap menghadapi gangguan.

Apa latar belakang Anda? Bagaimana Anda mendapatkan ide ini?

Sebelum terjun langsung ke es krim vegan, saya menghabiskan cukup banyak waktu di dunia keuangan. Saya sebelumnya adalah seorang analis perbankan investasi dan rekanan di divisi TMT dan ritel konsumen Houlihan Lokey.

Di sana, saya bisa belajar bagaimana bisnis dibangun, dikapitalisasi, dan dijalankan. Saya memutuskan untuk menggunakan keterampilan ini untuk mengejar impian saya membangun bisnis sendiri.

Tapi mengapa makan es krim? Ini adalah kisah menarik yang dimulai di Cartagena, Kolombia. Setelah melalui perpisahan yang sulit, salah satu teman terdekat saya di kampus meyakinkan saya untuk melakukan perjalanan bersama pria ke Cartagena. Selama perjalanan itu saya menemukan toko dan kios paletta yang ramai dan tertarik dengan kategori es krim.

Terinspirasi oleh boomingnya pasar jus peras, saya bertanya-tanya mengapa model yang sama tidak dapat diterapkan pada produk beku baru dan es krim nabati. Saya menelepon teman masa kecil saya David Cohen, yang memiliki pengalaman luas di bidang makanan saat bekerja di sebuah perusahaan bernama Yeastie Boys Bagels, dan kami mulai mengulangi dan mencoba ide es loli yang sehat.

Secara kebetulan, perusahaan saya menawari saya kesempatan sekali seumur hidup untuk pindah ke Milan sebagai rekanan perbankan investasi, sehingga memperkenalkan saya pada tempat kelahiran es krim. Saya berhasil bertemu dengan rekan saya di sebuah blog makanan yang tidak jelas membahas masa depan es krim di Eropa. Setelah mendapatkan informasi tentang dia, saya meninggalkan beberapa pesan suara, dan dia akhirnya menjawab dan setuju untuk mengizinkan saya mengunjungi labnya di Berlin. Setelah saya mencoba produk yang dia kembangkan, saya tahu dia sedang melakukan sesuatu dan meyakinkan dia untuk bermitra dengan kami dan meluncurkan apa yang sekarang disebut Dream Pops pada bulan Agustus 2016.

Jelaskan proses pembuatan/pembangunan versi awal Dream Pops.

Dream Pops adalah sebuah perjalanan, untuk sedikitnya.

Kita membuat begitu banyak kesalahan sehingga sulit mengetahui harus mulai dari mana. Contohnya saja, kita membeli peralatan yang tidak diperlukan, kehilangan 700 unit karena pemadaman lemari es, memisahkan trailer di jalan raya, tidak memiliki model bisnis yang konkrit, dan mencoba mengakses terlalu banyak saluran sekaligus.

Tes beta pertama kami berlangsung di dapur ibu saya. Kami membeli nitrogen cair dalam jumlah besar, mengangkutnya ke kantornya di ujung jalan, dan mendorongnya ke jalan, dan semua orang akan memandang kami dengan aneh.

Kami awalnya memasuki pasar dengan keyakinan bahwa cetakan cetak 3D akan menjadi nilai jual paling menarik bagi pelanggan, namun sepanjang proses tersebut kami belajar untuk fokus mempertahankan bentuk ikonik, membangun merek tanaman rumahan, dan mencari bahan-bahan berkualitas tinggi. Kami sekarang sedang membangun platform kembang gula nabati dan merek gaya hidup. Kami bertujuan untuk meluncurkan makanan penutup vegan di semua kategori melalui pendekatan yang didorong oleh koki dan desain.

Bagaimana Anda menarik klien dan mengembangkan bisnis Anda?

Kami awalnya membangun bisnis B2B dengan mengembangkan momen dan pengalaman bermerek untuk perusahaan mapan yang sesuai dengan demografi kami. Ini adalah saluran yang sangat bermanfaat bagi kami untuk meningkatkan kesadaran merek. Namun, kami tidak pernah ingin berkecimpung dalam bisnis acara, itulah sebabnya kami menggandakan upaya kami pada tahun 2018 dan membangun saluran langsung ke konsumen.

Itu semua tergantung pada produknya. Jika Anda mengembangkan produk yang 5 hingga 10 kali lebih baik dari apa yang sudah tersedia dan berinvestasi dalam membangun merek dan cerita yang autentik, kemungkinan kesuksesan Anda akan meningkat secara eksponensial.

Kami telah mengembangkan strategi konten unik dengan berinvestasi pada konten berdurasi pendek, fotografi gaya hidup, dan aset digital relevan lainnya.

Saluran inti kami adalah Instagram (@dreampops) tempat kami membangun komunitas besar penggemar tanaman. Kami mencoba menghadirkan estetika baru ke dunia vegan/nabati yang sudah lama tidak lagi “modis”.

Jika kamu bisa kembali ke masa lalu, apa yang akan kamu lakukan secara berbeda?

Saya akan kembali dan mencoba mempersempit fokus kita.

Pada tahap awal sebuah startup, sangatlah mudah untuk mencoba menjadi “segalanya bagi semua orang.” Fakta bahwa kami dapat memasukkan semua jenis bahan ke dalam produk kami dan cetakan kami dapat dicetak 3D menjadi bentuk, desain, atau logo apa pun membuka kemungkinan yang tidak terbatas.

Kami benar-benar mengalami kesulitan dalam memahami kesesuaian pasar produk awal. Kami ingin tampil di saluran massal, restoran cepat saji, online, dan acara pada saat yang bersamaan. Sangat penting untuk memahami saluran target Anda dan alasannya, serta melakukannya dengan benar sejak awal. Tetap fokus adalah kunci untuk membangun daya tarik.

Bagaimana Anda menghadapi persaingan?

Kami berinvestasi pada merek. Kami sedang membangun merek gaya hidup nabati dengan fokus pada desain, estetika, dan inovasi kuliner.

Pesaing lain fokus pada bentuk 3D, manfaat fungsional, saluran massal dan/atau perluasan toko fisik.

Kami menolak mengambil jalan pintas dalam hal bahan-bahan dan menghadirkan ilmu pangan dan inovasi kuliner dari beberapa dapur berbintang Michelin yang paling didambakan di dunia. Kami juga fokus pada distribusi e-commerce, yang memiliki banyak hambatan untuk masuk dan sangat sulit dari sudut pandang logistik.

Di mana Anda sekarang dan apa rencana Anda ke depan?

Kami sedang membangun platform kembang gula nabati. Itu berarti kita akan memulai dengan hal-hal baru yang baik dan memperluas ke semua hal yang berbasis tanaman/memanjakan.

Kami optimis terhadap masa depan produk bebas hewani dan memprioritaskan label bersih untuk setiap produk kami. Kami menolak merekayasa balik kandungan nutrisi kami dan fokus pada makanan asli dan bahan-bahan asli.

Platform/alat apa yang Anda gunakan untuk bisnis Anda?

Buku apa yang paling berpengaruh yang pernah Anda baca dan berdampak pada bisnis Anda?

Adakah saran untuk pengusaha lain yang ingin memulai bisnis atau baru memulai?

Itu semua tergantung pada produknya. Jika Anda mengembangkan produk yang 5 hingga 10 kali lebih baik dari apa yang sudah tersedia dan berinvestasi dalam membangun merek dan cerita yang autentik, kemungkinan kesuksesan Anda akan meningkat secara eksponensial.

Dapatkan produk, cerita, dan distribusi yang tepat, dan sisanya akan berjalan dengan baik.

Ke mana kita bisa belajar lebih banyak?

Konsep bisnis terkait