Nasi Goreng Ayam | Pria Kari – Beragampengetahuan

Jika ada satu hidangan yang selalu Anda tanyakan ketika anak-anak ada di rumah, itu adalah masakan Cina. Nasi Goreng Ayam. Sederhana, nyaman, dan secepat kilat, hidangan yang bersinar hanya dengan beberapa trik. Setiap kali saya mencoba produk baru atau saya akan belajar sendiri seni mengaduk wajan, inilah resep yang saya mulai. Ketika Anda tahu cara membuatnya di rumah, Anda akan bertanya-tanya mengapa Anda repot-repot dengan versi takeaway yang biasanya sudah dingin saat Anda tiba di rumah.

Nasi goreng Cina yang enak adalah tentang persiapan, panas, dan kepercayaan diri. Jangan memberi garam dengan lembut di sini! Anda memasak dengan cepat dan marah. Tapi jangan khawatir; Saya memandu Anda melalui langkah-langkah yang ingin saya gunakan di dapur saya.

Apa itu Nasi Goreng Ayam Cina?

Nasi goreng Cina adalah hidangan nasi goreng tradisional cepat saji yang dibuat dengan nasi dingin, telur, sayuran, kecap, rempah-rempah, dan protein pilihan Anda – hari ini Anda memilih ayam. Tapi itu sederhana sederhana dia tidak mau membosankan. Ini nasi goreng yang enak:

• Tidak ada penggumpalan butiran individu
• herba aromatik (jahe, bawang putih, daun bawang)
• Panas tinggi menghasilkan rasa – “wajan hei” yang sedikit berasap
• Seimbangkan kuahnya agar nasi tidak tenggelam

Terlepas dari anggapan banyak orang, nasi goreng asli bukanlah mushi gar kedelai coklat basah. Bumbunya harus cukup untuk sedikit mengangkat biji-bijian dan meningkatkan rasanya.

Sejarah singkat Nasi Goreng

Nasi goreng sudah ada sejak lebih dari seribu tahun yang lalu pada dinasti Sui di Tiongkok. Kesan pertama? Gunakan sisa makanan. Hidangannya praktis – nasi tua, potongan daging, dan sayuran apa pun yang ada disatukan untuk menciptakan sesuatu yang baru dan lezat. Jangan kalah, dia tidak akan kalah.

Selama berabad-abad, berbagai wilayah di Tiongkok mengembangkan versi mereka sendiri;

• Nasi goreng Yangzhou dengan udang dan siu utuh*
• Nasi goreng Hokkien dengan lapisan atas yang kurang ajar
• Nasi goreng Sichuan dengan nada berani dan pedas

Versi yang sering diambil dari masakan Cina di Inggris adalah adaptasi sederhana dari nasi goreng ala Kanton – ringan, aromatik, dan cepat dimasak.

Bahan-bahan

Kumpulkan semua bahan sebelum Anda mulai memasak. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain, dll. Takaran pasti dari bahan-bahan yang saya gunakan dalam resep ini ada pada lembar resep di bagian bawah halaman ini.

Lihat kartu resep untuk mengetahui jumlahnya.

• Nasi melati atau Basmati
• Dada atau paha ayam, potong dadu
• Kecap asin ringan
• Kecap asin (untuk pewarna – opsional)
• Anggur Shaoxing (atau sherry kering)
• Telur kocok
• Daun bawang, diiris
• Kacang yang luar biasa
• Wortel
• Bawang putih
• Jahe
• Lada putih
• Minyak sayur atau kacang
• Garam secukupnya
• Minyak wijen, untuk finishing (opsional)

Peralatan yang Berguna

Anda tidak memerlukan dapur restoran Cina untuk menyajikan nasi goreng yang luar biasa, tetapi beberapa hiasan dapat sangat membantu;

1. Wajan Baja Karbon: Jika Anda bisa mendapatkannya, lakukanlah. Baja karbon cepat panas, tetap panas, dan memberi Anda rasa berasap yang tidak dapat Anda tiru di wajan. Murah, kuat, dan tahan lama.

2. Spatula atau Pembalik Wajan Bagus; Anda menginginkan sesuatu yang kokoh yang dapat mencukur, melemparkan dan mengangkat tanpa bergoyang.

3. Penanak Nasi (Tetapi sangat disarankan opsional): Itu selalu saat yang tepat. Dan mereka mengatasi nasi itu secara rahasia hingga nasi goreng kelas dunia.

4. Kompor yang Kuat: Gas adalah yang terbaik, tetapi jika Anda menggunakan induksi atau listrik, biarkan pekerjaan memanas lebih lama sebelum Anda mulai.