Panduan kopi oleh Klaus Thomsen di Kopenhagen – Beragampengetahuan

Pembaca beragampengetahuan sudah tidak asing lagi dengan dunia kopi Kopenhagen yang luar biasa. Kami telah menampilkan budaya kedai kopi yang epik di kota ini tidak hanya sekali tetapi dua kali di beragampengetahuan, pertama dalam panduan tahun 2018 dan kemudian lagi dalam panduan tahun 2023. Namun hal itu masih belum cukup bagi Klaus Thomsen, dari merek kopi Kopenhagen yang berpengaruh, Coffee Collective . Dia menghubungi beragampengetahuan awal tahun ini untuk memberi tahu kami bahwa ada bahkan lebih Kopi enak yang layak ditampilkan di beragampengetahuan.

Dengan siapa kita tidak setuju? Jadi, dalam fitur pra-World Of Coffee yang sangat istimewa untuk membantu mendukung perjalanan kopi para pelancong yang haus, dekat dan jauh, kami duduk bersama Klaus Thomsen sendiri untuk mendiskusikan pilihan pribadi kami tentang tempat-tempat untuk dikunjungi di Kopenhagen. Baca terus untuk mengetahui beberapa kafe di seluruh kota, bersama dengan koleksi toko roti ternama.

Coffee Collective — 7 lokasi + Toko Roti Kolektif

@kopikoleksi

Mungkin tidak mengejutkan, Thomsen merekomendasikan untuk mengunjungi kafe Coffee Collective miliknya ketika Anda berada di kota untuk mengunjungi World of Coffee. Namun ketika ditanya tentang kafe tertentu yang dia rekomendasikan, dia menyarankan Anda mengunjungi ketujuh kafe tersebut!

“Itu sulit,” kata Thomsen kepada beragampengetahuan. “Ini seperti memilih di antara anak-anakmu, tahu? Kami benar-benar bekerja keras untuk mencoba memberikan alasan yang baik kepada orang-orang untuk mengunjungi semua lokasi kami.” Perusahaan akan menawarkan program WOC penuh sepanjang minggu.

Tapi pasti ada satu atau dua kedai kopi di suatu tempat kebanyakan Layak dikunjungi? “Dua lokasi di pusat kota lebih mudah dijangkau,” kata Thomsen. “Jægersborggade adalah tempat kami memulai bisnis kami dan memiliki suasana lingkungan yang sejuk, dengan banyak tempat yang sangat keren untuk dikunjungi. Ini tidak seperti mengunjungi kedai kopi bergaya Brooklyn di mana pun di dunia; rasanya seperti Kopenhagen. Dan akan ada menu khas Kenya di WOC, yang akan sangat menarik.”

Prolog — 2 lokasi

@prologcoffee.cph

“Saya pikir Kopenhagen memiliki dunia kopi yang bagus,” kata Thomsen. “Prolog kurang dikenal dan sangat lokal. Hanya dua orang yang telah lama berkecimpung di industri ini dan mereka hanya memiliki dua kafe kecil, tetapi mereka adalah orang-orang yang sangat baik dan saya pikir banyak orang akan menyukai betapa kecil dan cepatnya rasanya. Ini sedikit mengingatkan saya ketika kami memulainya 17 tahun yang lalu, yaitu terakhir kali acara ini diadakan di Kopenhagen.”

Kopi April — 2 lokasi

@aprilcoffeecph

“Saya paling suka lokasi Ryesgade, lokasi aslinya,” kata Klaus Thomsen. “Banyak orang juga akan pergi ke toko baru mereka di pusat kota. Anda memiliki toko mereka dan salah satu toko La Cabra dan salah satu toko kami di pusat kota yang berjarak lima menit, dan ini adalah tur lingkaran emas ke toko-toko Kopi di sana.”

La Cabra — 2 lokasi

@lacabracoffee

“La Cabra kini menjadi sangat besar,” kata Klaus. “Mereka ingin berekspansi secara global. Lokasi pusat kota adalah tempat yang dikunjungi kebanyakan orang, tetapi jika Anda punya waktu untuk keluar dan mengunjungi kafe mereka, ada juga kafe kecil di sana. Sangat mudah untuk berkeliling dengan kereta bawah tanah. Kita harus mengingatkan orang asing bahwa Kopenhagen sebenarnya adalah kota kecil. Ini tidak seperti Los Angeles.”

Darcy’s Kmerasa

@darcyskaffe

“Darcy’s adalah salah satu pemanggang kopi paling terkenal di Kopenhagen dan salah satu yang pertama. Mereka sangat baik dalam mempromosikan ide kafe multi-roaster, melayani roaster seperti Sey, DAK dan sejumlah roaster Inggris. Mereka menyajikan makanan panggang yang sangat enak serta sarapan kecil dan makan siang. Ini adalah tempat yang sangat nyaman, tempat para barista harus pergi.”

Kuda Liar — 2 lokasi

@wildhorsescph

“Pemilik ini memiliki toko di Berlin; dia berasal dari Australia dan pernah bekerja di Darcy’s sebelum membuka usahanya sendiri di daerah terpencil di Kopenhagen yang tidak ada apa-apanya. Darcy’s sangat populer di kalangan penduduk setempat dan menjadi favorit—ini adalah jenis kafe yang sangat pribadi, kafe serba guna yang berfokus di Berlin dan negara-negara lain.

departemen Kaffe

@kaffedepartementet

“Ini adalah pemanggang mikro di bagian kota yang sedang berkembang, yang mungkin belum pernah dikunjungi pengunjung sepuluh tahun yang lalu. Menurut saya ini adalah kedai kopi satu lokasi yang bagus dan menyenangkan.

Hiphop

@hiphop.cph

“Dari mantan karyawan Prolog dan roaster yang membuka toko kecilnya sendiri. Bagian dalamnya sangat hip-hop, hanya dengan mesin espresso dan dua kursi. Letaknya di lingkungan nenek-nenek mewah bernama Frederiksberg, namun berfungsi dengan sangat baik. Ini adalah suasana yang menyenangkan.

Kopi Orsa

@oracoffee

“Salah satu tempat terbaru di Kopenhagen. Tempat ini dimulai oleh dua bartender dan ini sangat keren—mereka adalah pemanggang serbaguna yang terletak di pusat kota.”

Demokrasi

@democraticcoffeebar

“Ini adalah salah satu tempat yang sudah ada cukup lama dan terkenal dengan pembuatan croissant buatan sendiri di tokonya. Mereka juga memanggang sendiri. Kedai kopi yang enak!”

artis

@theartisancph

“Tempat ini dijalankan oleh dua orang—satu dari Peru, satu lagi dari Denmark—dan mereka hanya menyajikan kopi Peru, yang rasanya cukup enak. Saya pikir tempat ini agak terabaikan dan mereka memanggang semuanya sendiri dengan pemanggang 1kg yang dibuat di Kopenhagen.”

Rekomendasi tambahan dari Klaus Thomsen:

Hans, Burung Kuning, Minuman Sosial, Det Vide His.

Rekomendasi roti dari Klaus Thomsen: