Paradoks makanan kopi + Memperluas rantai spesialisasi Texas – Beragampengetahuan

Selamat datang di Buletin Kopi Mingguan DCN! Daftar di sini untuk semua berita industri kopi terbaru. Lihat juga peluang karir terbaru di KopiIndustryJobs.com.

The Atlantic mengeksplorasi krisis eksistensial yang dihadapi kopi

Dalam sebuah artikel untuk The Atlantic, staf penulis Ellen Cushing mengeksplorasi tantangan politik dan lingkungan dalam produksi kopi dan mengkaji paradoks minuman ini: minuman ini penting untuk rutinitas sehari-hari kebanyakan orang tetapi hampir tidak memberikan nilai gizi. Cushing menggambarkan kopi sebagai “simbol menarik dari saling ketergantungan dan keterbatasan sistem pangan internasional dan tatanan perdagangan bebas global.”

Kedai kopi di Filipina mengincar minuman dengan cita rasa yang menyenangkan

Seperti yang dilaporkan Eater, kedai kopi Filipina di seluruh Amerika Serikat membantu mempelopori tren nasional dalam minuman beraroma seperti ube dan tapioca latte untuk memenuhi ekspektasi konsumen dan menangkap minat Generasi Z yang semakin meningkat terhadap masakan Filipina.

Eksportir gula Brasil, Timbro, berekspansi ke perdagangan kopi

Menurut laporan Reuters, perusahaan dagang Brasil, Timbro, memanfaatkan rekor harga kopi dan volatilitas perdagangan akibat tarif AS untuk memasuki pasar ekspor kopi, dengan tujuan memperdagangkan sekitar 80.000 kantong berukuran 60 kg pada tahun pertama.

Merit Coffee akan membuka lokasi pertamanya di Houston pada tahun 2026

Pemanggang khusus yang berbasis di Texas, Merit Coffee, mengatakan akan memperluas ke Houston dengan dua toko pada tahun 2026: satu di Buffalo Speedway pada akhir Maret dan satu lagi di Houston Heights pada awal musim panas. Merit saat ini mengoperasikan 13 lokasi di Austin, San Antonio dan Dallas.

Dewan Kota Austin bertujuan untuk mengurangi hambatan terhadap kedai kopi di lingkungan sekitar

Menurut CBS Austin, Dewan Kota Austin berupaya mengurangi hambatan dalam membuka kedai kopi yang dapat dilalui dengan berjalan kaki di lingkungan sekitar melalui Rencana Komprehensif Imagine Austin, yang mengatasi masalah zonasi yang mahal dan bertujuan untuk menghubungkan komunitas dengan lebih baik. Rencananya juga mencakup toko taco.

Kejuaraan Espresso Dunia kembali ke Milan pada 22 Oktober

Kejuaraan Espresso Dunia keempat akan diadakan di Bobino Milano pada tanggal 22 Oktober untuk menobatkan “jenius espresso terhebat” dalam turnamen eliminasi tunggal multi-putaran. Semua kontestan akan menggunakan peralatan pembuat kopi, penyaringan air, dan pembuat espresso yang sama. Pendaftaran akan ditutup pada 19 Oktober dan peserta akan diumumkan pada 20 Oktober.

Minor Numbers meluncurkan susu oat yang dilarutkan dari Wildfarmed

Pembuat susu nabati Minor Figs telah meluncurkan Barista Oat (Regeneratif), susu oat tingkat barista pertama yang terbuat dari oat yang ditanam secara regeneratif yang bersumber dari Wildfarmed. “Oat adalah sumber energi terbarukan,” kata salah satu pendiri Wildfarmed, Edd Lees. “Barista Oat (Reborn) memberi masyarakat pilihan untuk mendukung petani dan menghadirkan lanskap alam yang kaya di setiap tegukannya.”

Let’s Talk Coffee mengakhiri edisi ke-20 di Lima

Importir kopi hijau yang berbasis di Seattle, Harvest Harvest, mengakhiri edisi ke-20 Let’s Talk Coffee di Lima, Peru bulan lalu, yang menampilkan pencicipan, panel, lokakarya, dan diskusi informal dengan tema “Iklim Bisnis & Iklim Bisnis.”

Bisnis kopi memperkenalkan paket pengujian CVA

Laboratorium pengujian independen Coffee Enterprises telah meluncurkan paket tes Penilaian Nilai Kopi untuk mengevaluasi karakteristik fisik, deskriptif dan emosional kopi sesuai dengan protokol Specialty Coffee Association. SCA secara resmi mengadopsi CVA pada tahun 2024.

Percakapan: Starbucks beralih dari takeout ke stay-in-and-drink

Dalam sebuah artikel untuk The Conversation, profesor Vivek Astvansh dari McGill University menganalisis rencana Starbucks untuk mengubah atau menutup 80% hingga 90% tokonya hanya untuk pemesanan melalui seluler, yang menunjukkan bahwa perusahaan tersebut akan kembali ke lingkungan “tempat ketiga” dalam ruang transaksi meskipun ada biaya yang harus ditanggung akibat perubahan yang begitu dramatis.

ICYMI

Berikut adalah beberapa cerita terbesar DCN selama seminggu terakhir…

Menemukan kopi di tengah kekacauan: Strategi bagi para roaster ketika tarif AS turun

Di ruangan yang penuh dengan pemanggang kopi minggu lalu, pedagang lama kopi hijau Mark Inman meminta angkat tangan… baca selengkapnya

Memperkenalkan finalis Roaster of the Year 2026

beragampengetahuan dengan bangga mengumumkan enam finalis Roaster Awards tahunan ke-22!… baca selengkapnya

Green Bottle Coffee mengklaim netralitas karbon dan rencana pertanian regeneratif

Pengecer pemanggang yang berbasis di California, Blue Bottle Coffee, mengatakan pihaknya mencapai netralitas karbon pada tahun kalender 2024 sambil menjanjikan investasi masa depan dalam pertanian regeneratif dan ketahanan iklim dalam rantai pasokannya… baca selengkapnya

Wanita Hawaii dituduh menjual jutaan dolar Kona palsu

Dewan juri federal telah mendakwa seorang wanita Hawaii berusia 66 tahun setelah jaksa menuduhnya melakukan penipuan menghasilkan jutaan dolar dengan menjual kopi buatan luar negeri yang diberi label dan dijual sebagai “100% Kona.”…baca lebih lanjut

Set kopi spesial Longboard memecahkan rekor lelang satu bulan setelah kematian pendirinya

Justin Boudeman, pendiri pembuat kopi Gesha premium Panama, Longboard Specialty Coffee, kelahiran Amerika, meninggal pada 30 Agustus di usia 52 tahun setelah menderita kanker… baca selengkapnya

JDE Peet Membuka Lab Inovasi yang Lebih Baik di Pabrik Utrecht

JDE Peet’s minggu ini mengumumkan laboratorium inovasi yang diperbarui di Utrecht, Belanda, yang dirancang untuk mempercepat pengembangan dan penskalaan global produk kopi baru, proses produksi dan pengemasan… baca selengkapnya

Death Wish Coffee menuduh pelanggaran merek dagang terhadap Liquid Death

Death Wish Coffee yang berbasis di New York telah mengajukan gugatan terhadap perusahaan minuman Liquid Death, dengan tuduhan pelanggaran merek dagang terkait dengan produk kopi yang belum dirilis… baca selengkapnya