Pinky Promise Coffee bekerja sama dengan New Door County (WI) CafeDaily Coffee News oleh Majalah Roast – Beragampengetahuan

Pinky Promise Cafe di Sturgeon Bay, Wisconsin.

Sesuai dengan janjinya, Pinky Promise Coffee telah berkembang di Sturgeon Bay, Wisconsin, dengan kedai kopi eceran yang kini beroperasi di depan fasilitas pemanggangannya.

Perusahaan yang dikelola keluarga yang didirikan bersama pada akhir tahun 2020 oleh pasangan suami istri Sean Grorich dan Josh Puetz merayakan pembukaannya pada akhir pekan Hari Peringatan, yang juga menyambut musim liburan Kalender utama di Door County.

Dalam ruang seluas 400 kaki persegi yang nyaman, Grorich telah menemukan solusi yang sekaligus penuh warna dan praktis, menyeimbangkan antara kenyamanan pelanggan, fleksibilitas bisnis, dan keterbukaan yang tegas.menekankan langkah-langkah penting dalam profesi pembuat kopi.

Biru cerah, putih, dan abu-abu merek ini ditemukan di permukaan di seluruh toko, termasuk pada peralatan pembuatan bir berlapis bubuk khusus serta pada panel dinding dan rak modular. Rak kokoh yang dirancang untuk keperluan garasi dan bengkel dapat dengan mudah dipindahkan dan diorientasikan ulang untuk mengakomodasi kebutuhan kafe yang terus berkembang.

Sean Grorich mengatakan kepada Daily Coffee News: “Kami baru berada di sini beberapa minggu dan saya sudah berpindah-pindah belasan kali. “Aku bisa mengubahnya sesuai keinginanku.”

Sistem di belakang standar juga menyeimbangkan kinerja dengan kualitas. Saat kopi mengalir dari penggiling berat Mahlkönig E80 ke mixer otomatis Puqpress ke grup pembuatan bir Modbar AV dengan skala ABR (Automatic Brewing Rate) terintegrasi, pelanggan dapat melihat Kopi barista mengambil setiap langkah, sementara fitur instrumen yang tidak terlihat meningkatkan akurasi, konsistensi, dan kecepatan.

“Ini tentu saja memungkinkan Anda melangkah keluar untuk mendapatkan sesuatu atau melakukan sesuatu yang lain, tetapi sangat terbuka sehingga pelanggan dapat melihat rekamannya ditarik keluar,” kata Grorich. “Tidak begitu otomatis sehingga mereka tidak merasa ini adalah kopi artisanal. Itu masih sangat interaktif dengan pelanggan.”

Interaksi yang berfokus pada kopi dengan tamu tetap menjadi prioritas utama perusahaan, yang mempertahankan program Coffee for Cause menyumbangkan 12% hasil dari setiap kantong kopi yang diseduh ke organisasi dari berbagai manfaat Door County.

“Kami ingin selalu dilatih tentang kopi dan kopi dikeringkan hingga 12 persen sebelum dikemas dan dikirim,” kata Grorich. “Jadi itu 12%. Ada sedikit unsur pendidikan di dalamnya.”

Kopi panas yang diseduh dengan cepat berasal dari sistem penyeduhan Ground Control, yang juga rencananya akan digunakan Grorich untuk konsentrat minuman dingin di toko. Minuman dingin juga akan dijalankan melalui Brood Nitro Brew System untuk menghasilkan nitro.

Selain kue kering dari toko roti lokal, toko ini juga menawarkan sejumlah pilihan makanan sehat, termasuk tepung rendah gula dan bahan tambahan yang beberapa di antaranya populer. “Orang-orang masih suka makan sedikit karbohidrat dan memanjakan diri dengan itu,” kata Grorich, “tetapi saya tidak ingin itu menjadi satu-satunya pilihan.”

Mill City Roasters di Pinky Progress di Sturgeon Bay.

Grorich terus memimpin pemanggangan Mill City Roasters 6 kg milik perusahaan beberapa sore dalam seminggu, memanggang untuk pelanggan toko, e-commerce, dan grosir. Dengan grup terakhir, Grorich juga sekarang bersertifikat untuk berdagang peralatan dari La Marzocco, Ground Control, dan produsen lainnya.

Grorich dan Puetz membeli gedung di pusat kota Sturgeon Bay pada tahun 2020 dengan maksud untuk membuka pemanggang kopi dan kafe secara bersamaan, meskipun pandemi COVID-19 memiliki rencana lain. Pinky Promise sekarang berbagi lantai dasar bangunan berusia 100 tahun seluas 3.200 kaki persegi dengan galeri dan studio bernama Articipation. Putri pasangan itu, Evelyn, terkadang datang untuk mendapatkan uang saku.

“Secara teknis, dia tidak dibayar, tapi dia ada di sini untuk membantu kami dan tentu saja kami membantunya,” kata Grorich. “Sungguh luar biasa dia datang ke sini… ketika pintu terbuka. Nama bisnis berdasarkan [on] tradisi kami dengannya, jadi sangat cocok baginya untuk berada di sini dan benar-benar belajar cara menjalankan bisnis.”

Pinky Promise Coffee terletak di 60 S Madison Ave. di Teluk Sturgeon. Beri tahu editor DCN tentang kedai kopi atau bisnis pemanggangan baru Anda di sini.

Lihat lebih banyak dari DCN