Resep Kadali Bhanda O Chingudi Tarkari (Bunga Pisang & Kari Udang Gaya Odia) beragampengetahuan – Beragampengetahuan

Bersihkan dan buang bagian udangnya. Oleskan garam dan bubuk kunyit pada udang dan diamkan selama 10 menit.

Kupas dan potong dadu kentang dan bawang bombay hingga halus.

Panaskan minyak dalam wajan. Goreng sebentar kentang tiga kali lipat hingga semua sisinya berwarna keemasan. Keluarkan dan sisihkan.

Dalam wajan yang sama, bakar udang dengan api besar selama 2 menit di setiap sisinya dan pisahkan.

Panaskan lebih banyak minyak dalam wajan, tambahkan garam masala utuh (kayu manis, kapulaga hijau, cengkeh), daun salam, biji jintan, minyak merah dan cabai kering. Masak dengan api sedang hingga masala mengeluarkan rasa yang enak.

Tambahkan irisan bawang bombay. Masak dengan api sedang hingga bawang bombay berubah warna dan hampir menjadi karamel.

Tambahkan pasta jahe bawang putih dan masak sampai bau mentahnya hilang. Buat pasta dari bubuk jintan, bubuk cabai merah, bubuk kunyit dan 2-3 sendok makan air, aduk rata lalu tambahkan pasta jahe bawang putih dan masak selama 2-3 menit.

Tambahkan bunga pisang yang sudah matang dan dihaluskan, lalu aduk rata dengan garam dan kentang goreng. Tutup dan masak hingga kentang matang. Tambahkan gula dan bumbu.

Tambahkan udang goreng dan bubuk garam masala, aduk rata. Matikan, tutup dan istirahatkan beberapa saat. Saat ini semua air telah mengering. Sajikan panas.

Resep Kadali Bhanda O Chingudi Tarkari (Bunga Pisang & Kari Udang Gaya Odia) dapat disajikan dengan nasi kukus, Resep Goreng Mangga Dal Mentah, Resep Bharwa Karela, atau Resep Kakharu Phula Bhaja, dan daun bawang cincang di sampingnya.