Sebuah trik yang harus dimiliki oleh setiap pecinta kopi – Beragampengetahuan

Tidak ada cara yang benar atau salah dalam menambahkan garam ke dalam kopi; karena itu tergantung pada preferensi pribadi. Beberapa orang menyukai kopi dengan sedikit garam, sementara yang lain menganggap rasanya tidak enak. Bereksperimenlah sampai Anda menemukan rasio yang sempurna untuk Anda.

Orang suka menambahkan krim atau sedikit gula ke dalam secangkir kopi di pagi hari. Namun Anda pasti kaget saat mengetahui ada orang yang menambahkan garam pada kopi. Pada artikel ini, kita akan membahas mengapa Anda harus mencoba menambahkan sedikit garam pada kopi Anda.

Belakangan ini, kopi asin kembali menjadi tren. Banyak orang bertanya-tanya apakah kopi membawa manfaat. Ternyata, kopi asin ternyata punya manfaat positif.

Penulis buku masak populer dan pakar ilmu pangan, Alton Brown, menyarankan dalam salah satu episode acaranya 2009Menambahkan sedikit garam ke dalam cangkir kopi Anda menetralkan rasa pahitnya. Ia berpendapat bahwa untuk setiap cangkir air yang digunakan untuk membuat kopi, sebaiknya ditambahkan 2 sendok makan kopi bubuk dan setengah sendok teh garam (dia menggunakan garam halal).

Brown juga menjelaskan metodenya lebih detail. Dia menjelaskan bahwa itu bukan hanya garam Mengurangi rasa pahittapi itu juga mulus Menghilangkan rasa lama dari air yang disimpan di dalam tangki. Dan penelitian telah membuktikan bahwa garam justru menetralkan rasa pahit lebih baik dibandingkan gula.

Sebagian besar media arus utama melahap resep ini dan menyebutnya sebagai “trik kopi Alton Brown”. Oleh karena itu, penambahan garam pada kopi telah menggugah rasa penasaran para pecinta kopi di seluruh dunia. Sayangnya, Alton bukanlah orang pertama yang menambahkan garam pada kopinya.

Ini adalah permainan tebak-tebakan untuk menentukan kapan harus mulai menambahkan garam ke dalam kopi. Jauh lebih mudah untuk menghubungkan popularitas praktik ini di kalangan masyarakat pesisir dengan ketersediaan air payau.

Air payau memiliki kandungan garam yang lebih tinggi dibandingkan air tawar. Namun jumlahnya masih lebih rendah dibandingkan air laut. Interaksi antara kopi dan garam tentu sudah tidak asing lagi bagi siapa pun yang tinggal di wilayah tersebut.

Ada banyak catatan tentang budaya berbeda yang mengasinkan kopi mereka. Praktek ini merupakan bagian penting dari tradisi pembuatan kopi negara-negara Skandinavia, Hongaria, Turkiye, Siberia, dan sebagainya.

Ada beberapa wilayah pesisir di mana air laut yang asin bercampur dengan air tawar dari sungai terdekat. Di lokasi geografis seperti itu, wajar jika orang menggunakan air yang sedikit asin untuk membuat kopi.

Ada juga berbagai cerita tentang orang-orang militer yang menambahkan garam ke dalam kopi mereka. Itu membantu mereka tampil Kopi pahit dan berkualitas rendah terasa lebih enak.

Garam menjadi lebih mudah dan murah dari waktu ke waktu, serta lebih mudah dibeli sebagai bumbu kemasan. Hanya tinggal menunggu waktu saja sebelum kopi hadir di dapur setiap keluarga. Saat itulah orang menemukan kegunaan eksperimental kopi. Inilah sebabnya mengapa menambahkan garam ke dalam kopi dapat diterima di banyak belahan dunia.

Menggabungkan rasa manis dan gurih kini dianggap sebagai tren dan juga tradisional. Minuman dingin yang lezat dan diseduh perlahan atau moka panas yang ditaburi garam kini menjadi favorit kedai kopi yang populer.

Ada sejumlah cara agar menambahkan garam ke kopi Anda dapat meningkatkan pengalaman minum Anda serta bermanfaat bagi kesehatan Anda.

Mengurangi rasa pahit

Kenyataan ilmiah menunjukkan bahwa bahan utama garam adalah natrium, yang menetralkan rasa pahit. Alasannya adalah karena indera perasa kita merespons rasa asin, bukan rasa pahit. Jadi natrium mungkin lebih masuk akal menyembunyikan kepahitan Kopi daripada gula. Gula hanya mampu menutupi sedikit rasa pahitnya. Di sisi lain, garam menetralkannya sepenuhnya. Juga ditambahkan Sayang alih-alih gula memiliki beberapa manfaat yang luar biasa.

Clare Thornton-Woodseorang ahli gizi anak menjelaskan hal ini dalam makalah akademis untuk Royal Society of Chemistry. Katanya, garam rasanya enak karena diserap reseptor di lidah. Ini mencegah rasa asam dan pahit. Itu sebabnya sering ditambahkan ke makanan pada umumnya agar lebih enak. Pada akhirnya, itu hanyalah trik sederhana dan efektif (di antara beberapa) untuk mengurangi rasa pahit kopi dengan cepat.

Tingkatkan rasa dan ganti gula

Menambahkan garam pada kopi pasti akan meningkatkan cita rasa kopi. Hal terbaik tentangnya adalah garam untuk meningkatkan rasa yang melekat. Sekali lagi, jika Anda ingin membatasi konsumsi gula tetapi rasa pahit kopi Anda terlalu tinggi, garam bisa menjadi pengganti yang ideal.

Perbaiki air lama

Garam juga akan membuat air Anda lebih baik. Seperti yang dikatakan Alton Brown, air yang tertinggal lama di mesin pembuat kopi bisa menjadi hal yang sepele. Dan karena kopi hanya bisa sebagus air, maka membuat kopi dengan air yang sudah tua pasti akan menurunkan kualitasnya. Jika ditambahkan garam dapat meningkatkan kualitas air. Ini juga akan membuat kopi lebih pekat. Ini akan membuat tekstur kopi Anda sedikit lebih kental.

Aroma

Kita semua tahu aroma kopi yang baru diseduh dan menyenangkan. Taburkan sedikit garam pada bubuk kopi sebelum diseduh untuk membantu kopi memiliki aroma yang sesuai dengan rasanya.

Tubuh

Kopi yang tidak seimbang atau pahit dapat membuat mulut terasa asam atau kering. Sedikit garam pada kopi Anda benar-benar dapat meningkatkan rasa manis kopi yang sebenarnya. Ini bisa menghilangkan rasa tidak enak dari kopi pahit.

Keasaman

Beberapa jenis kopi lebih asam dibandingkan yang lain. Yang memiliki kualitas jeruk dan segar paling populer karena profil asamnya. Menambahkan garam ke dalam kopi dapat mengurangi rasa pahit yang disebabkan oleh asam, tetapi juga memberikan rasa yang lebih bersih pada aroma cerah tersebut.

mencicipi

Semua deskripsi rasa umum kopi mencakup rasa kacang dan buah. Rasa buah-buahan dapat memberikan sedikit rasa ceri atau beri, sementara rasa yang lebih pedas dibandingkan dengan roti panggang atau coklat. Garam dapat meningkatkan kedalaman dan nuansa rasa pada kopi Anda.

Kopi sendiri memiliki banyak manfaat positif karena mengandung beberapa nutrisi penting seperti magnesium dan banyak antioksidan. Selain itu, minum kopi membantu melawan beberapa penyakit yang berhubungan dengan otak, seperti penyakit Parkinson dan Alzheimer. Kopi biasa akan meningkatkan energi dan adrenalin Anda, serta membantu Anda membakar lemak.

Namun, jika Anda menambahkan banyak sirup, pemanis, dan krim ke dalam kopi, Anda menghilangkan banyak manfaat tersebut. Berat badan Anda mungkin bertambah dan pada saat yang sama mengalami kondisi kesehatan yang lebih rumit akibat konsumsi gula yang tinggi. Garam dalam kopi Anda dapat menggantikan semua zat aditif ini. Ya, ini tidak akan membuat kopi Anda terasa manis, tetapi akan membantu mengurangi rasa pahit dan menjaga kesehatan Anda.

Para peneliti juga menemukan bahwa minum kopi dalam jumlah berlebihan menyebabkan tubuh kehilangan natrium. Ahli Gizi dan Apoteker, James Di Nicolatonio telah menyatakan bahwa batas awal asupan natrium telah diatur ulang 1977 menurut Dietary Goals mereka hanya sekitar 1.200 mg per hari. Tidak ada yang pernah memperingatkan orang bahwa mereka bisa kehilangan natrium sebanyak itu hanya dengan minum empat cangkir kopi.

Namun, jika Anda menambahkan sedikit garam ke dalam bubuk kopi, Anda tidak akan kehilangan natrium.

Inkubasi dingin

Proses pembuatan kopi jenis ini disukai oleh banyak orang yang menderita penyakit asam lambung atau penyakit sistem pencernaan.

Keasaman dinetralkan dengan inkubasi dingin. Pasalnya, air yang digunakan untuk mengekstrak rasa dari biji kopi sangat dingin. Anda dapat menyeduh kopi terlebih dahulu dan itu akan memberi Anda secangkir kopi manis. Sebelum diseduh, Anda harus merendam biji kopi bubuk dalam air dingin setidaknya selama 24 jam. Dengan cara ini Anda akan menikmati kopi bersama 70% lebih sedikit asam.

Satu-satunya masalah dengan minuman dingin adalah metode ini tidak efektif bagi orang yang terburu-buru. Tapi Anda bisa merendam kopinya terlebih dahulu. Jadi pada saat ingin membuat kopi, air dinginnya sudah mengeluarkan rasa.

Seduh kopi dengan biji kopi rendah asam

Ada banyak biji kopi yang rendah asam. Beberapa biji kopi ditanam secara organik. Ini meminimalkan kandungan asamnya. Merek kopi lain mengolah biji kopi mereka dengan cara tertentu sehingga tidak terlalu asam tetapi juga lebih beraroma. Memperpanjang waktu pemanggangan juga dapat mengurangi jumlah asam dalam biji kopi. Proses ini memiliki kelemahan. Hal ini mempengaruhi aroma sehingga membuat kopi menjadi kurang harum.

Air Panas

Semakin panas air yang Anda gunakan, semakin banyak minyak yang melepaskan asam sehingga membuat kopi semakin asam. Untuk menghindari ekstraksi rasa yang berlebihan, hindari memanaskan air pada suhu yang terlalu tinggi. Dengan cara ini, Anda akan menikmati menyeruput secangkir kopi yang tidak terlalu asam namun tetap penuh rasa.

Jika menyangkut kesehatan Anda, tidak ada kerugian serius dari minum kopi asin. Semua kekurangannya sama dengan menggunakan garam biasa. Misalnya, Anda tidak boleh memasukkan garam ke dalam kopi atau cara lain apa pun jika Anda sensitif terhadap natrium.

Menambahkan garam juga akan mempercantik penampilan Anda secara keseluruhan jumlah natrium. Artinya, kondisi tertentu seperti peradangan pada lapisan lambung bisa saja terjadi. Selain itu, mengonsumsi garam dalam jumlah sedang baik untuk jantung, namun mengonsumsi atau menggunakan garam dalam jumlah yang lebih banyak dapat menyebabkan penyakit yang berhubungan dengan jantung.

Kopi merupakan minuman yang dapat memberi tubuh Anda nutrisi serta energi yang dibutuhkan untuk memulai hari baru. Kebanyakan orang suka menambahkan sedikit krim atau susu untuk mengurangi tingkat keasaman. Jika Anda mengalami mulas setelah minum kopi atau Anda tidak menyukai rasa asamnya, penjelasan khusus topik kami akan membantu Anda membuat pengalaman minum kopi harian Anda tidak terlalu asam dan secara keseluruhan lebih menyenangkan.

Nikmati kopi Anda!