Trio bisnis kopi terkait menyebarkan biji kopi Cina di Buletin Kopi Harian Majalah Roast – Beragampengetahuan

Kantong biji panggang dari Chinatown Coffee Roasters. Foto Daily Coffee News oleh Howard Bryman.

Tiga bisnis kopi terkait yang terkait dengan kopi dari Yunnan, Cina, bermunculan di California dan Utah.

Ben dan Kina Wilde mendirikan perusahaan impor bernama Pacifica Renew di Cedar City, Utah, pada tahun 2020, memasok kopi hijau dari Tiongkok dan sebagian Asia Tenggara. Sejak itu, pasangan tersebut telah meluncurkan merek pemanggang kopi yang berbasis di Cedar City, Quichapa Coffee, serta Chinatown Coffee Roasters yang berbasis di Los Angeles setelah keluarga tersebut pindah ke sana pada tahun 2021.

Dengan koneksi yang difasilitasi oleh direktur eksekutif Joyce Chin, Pacifica Renew bertindak sebagai perwakilan dan mitra impor di Amerika Utara untuk Pedagang Kopi Yunnan yang berbasis di Yunnan, China.

Pemilik Bersama Pacifica Renew Ben Wilde di SCA Expo baru-baru ini di Portland, Oregon. Foto Daily Coffee News oleh Howard Bryman.

“Kami memiliki tiga hal utama yang mengikat dan membuat kami mencintai China, budaya China, dan budaya China Amerika,” kata Ben Wilde baru-baru ini kepada Daily Coffee News. “Kami tinggal di Bay Area, di mana semua tetangga kami berasal dari China daratan atau India Selatan. Kami menyekolahkan kedua anak kami di sekolah Mandarin mulai dari taman kanak-kanak, jadi kami dikelilingi oleh Festival Imlek dan semua tradisi Tionghoa menyenangkan yang ada di sekolah.”

Ketiga, Wilde mengatakan dia juga mengembangkan hubungan dengan orang-orang dan perusahaan China melalui pekerjaan sebelumnya di industri daur ulang global.

Saat ini, Pacifica Renew mengimpor kopi hijau dalam kemasan penuh melalui kapal dari Yunnan, dan juga menerima pengiriman sebagian melalui angkutan udara atau pengiriman peti kemas- haluan dengan importir lain sesuai kebutuhan. Selain kopi dari Yunnan, Pacifica Renew juga mengimpor kopi dari El Salvador dan India.

Direktur Eksekutif Pacifica Renew Joyce Chin. Foto sopan.

Kopi hijau disimpan di fasilitas di Los Angeles, Cedar City, dan Bay Area. Beberapa kopi digunakan untuk dipanggang oleh Chinatown Coffee dan Kopi Quichapa, sementara sebagian besar volumenya dijual ke perusahaan pemanggangan lain di seluruh Amerika Serikat dan Kanada. Perusahaan juga menjual tas satu pon ke pemanggang rumahan.

Saat ini membagi waktu mereka antara Utah dan California, kedua Wildes dipanggang di mesin Aillio Bullet untuk pengambilan sampel dan produksi ringan. Di Utah, di mana Trent Schultz menjadi manajer umum Kopi Quichapa, batch yang lebih besar melewati Probat 1969 5kg yang dibeli dari teman di Sightglass Coffee yang berbasis di San Francisco. Siswa kelas Q bersertifikat Daniel Arevalo memisahkan dan menyortir semua kopi hijau yang dibawa oleh Wildes setelah pasangan itu mencicipinya sendiri di titik awal.

Trent Schultz di pemanggang Kopi Quichapa di Utah. Foto sopan.

“Profil sangrai kami berusaha untuk secara bersamaan menonjolkan rasa unik dari sumbernya, sekaligus menggarisbawahi kesenangan dari kopi sangrai ringan dan sedang pada umumnya,” kata Ben Wilde. “Kopi spesial memungkinkan kami untuk mengalami dan berbagi perpaduan unik antara budaya lokal dan global. Itulah yang kami nantikan untuk berbagi dengan setiap kantong kopi.”

Chinatown dan Quichapa sama-sama menawarkan kopi panggang Cina selain kopi India, Amerika Latin, dan Afrika, serta beragam campuran. Untuk kedua merek, tas dengan seal panas dilipat, dipotong, dan disegel dengan segel lilin khusus.

“Ini lebih mahal dalam hal bahan dan terutama dalam hal tenaga kerja,” kata Wilde tentang kemasannya. “Kami sangat menyukai kopi spesial dan ingin membuat kemasannya mencerminkan hal ini. Semoga bisa melalui cara itu. Itu sangat menyenangkan.

Kopi panggang dijual secara online dan untuk akun grosir. Pelanggan di Los Angeles juga dapat menemukan kopi panggang eceran di dalam Toko Barang Antik Alex Cheung, tengara Chinatown LA. Pabrik dan kantor pusat Chinatown Coffee terletak di belakang toko barang antik.

“Kami meningkatkan volume kopi hijau yang kami impor dan jual ke penyangrai lain, sekaligus meningkatkan jumlah yang kami sangrai sendiri dan grosir ke kedai kopi dan pengecer,” kata Wilde. . “Kopi Yunnan dan Asia adalah hasrat dan ceruk kami. Kami tidak terlalu besar, tetapi tumbuh karena permintaan terus meningkat.”

Beri tahu editor DCN tentang kedai kopi atau pemanggang roti baru Anda di sini.

Lihat lebih banyak dari DCN