Minneapolis Roaster Coffeewomple mengikuti perjalanan keberlanjutan dalam berita kopi harian beragampengetahuan – Beragampengetahuan

Di pemanggang Coffeewomple baru di Minneapolis. Foto oleh Cindy Freske-Whitney, milik Coffeewomple.

Sebuah perusahaan pemanggangan di Minneapolis Timur Laut bernama Coffeewomple baru-baru ini memulai perjalanan menuju kopi berkualitas tinggi dan ramah lingkungan, dengan membuka fasilitas pemanggangan baru dengan mesin pemanggang Giesen 15 kg yang sepenuhnya menggunakan listrik.

Merujuk pada bahasa gaul Welsh coddiwomple – artinya bepergian dengan tujuan tanpa tujuan yang ditentukan – Coffeewomple adalah ciptaan mitra bisnis dan hidup Nicole Bolea dan Zach Whitney.

Pembuat Kopi Coffeewomple: Pendiri Nicole Bolea dan Zach Whitney.

Penduduk asli Minnesota bertemu selama studi teknik mereka di perguruan tinggi dan sekarang menerapkan gabungan latar belakang kopi, lingkungan, teknik, dan bisnis mereka ke dalam proyek pemanggangan kopi secara menyeluruh.

Pasangan ini memulai dengan mesin Aillio Bullet di ruang bawah tanah mereka pada akhir tahun 2022, mengembangkan bisnis melalui keluarga, teman, dan penjualan lokal, dan mendapatkan manfaat dari pelatihan di Mill City Roasters yang berada di dekatnya.

Bulan lalu, perusahaan menyelesaikan peningkatan transformasional, memasang mesin W15E listrik Giesen pada pemanggang khusus barunya.

“Kami sangat menyukai Northeast Minneapolis dan beruntung menemukan tempat yang bersedia bekerja sama dengan kami,” kata Bolea baru-baru ini kepada Daily Coffee News. “Tempat ini dulunya adalah pabrik Rye Krisp jadi listriknya banyak, karena kebutuhan alat pemanggang listrik yang besar dan hei, itu tidak tersedia di semua tempat. Ruang ini juga memiliki pencahayaan dan karakter yang bagus sehingga kami dapat terus mengembangkan dan memanfaatkan ruang tersebut untuk menjadi tuan rumah dan menikmati proses pemanggangan.”

Pemilihan mesin Giesen disengaja karena ukurannya yang relatif besar dibandingkan dengan kebanyakan drum roaster berpemanas listrik yang tersedia di pasar AS.

“Kami tahu jika kami benar-benar ingin terjun dan berinvestasi dalam ekspansi kami, kami tidak ingin ukuran roaster menjadi faktor pembatas kami,” kata Bolea. “Ada beberapa penyesuaian yang harus kami lakukan karena roasternya berasal dari Belanda.”

Secara khusus, Bolea dan Whintey memanfaatkan latar belakang teknik mereka untuk mengubah mesin tersebut menjadi daya 240/480V standar AS (Giesen telah mengungkapkan opsi khusus AS).

Roaster merupakan contoh paling menonjol dari upaya perusahaan terhadap kelestarian lingkungan. Pemanas air pemanggang dan pemanas udara rias keduanya dipanaskan secara elektrik. Kopi konsumen dikemas dalam kantong yang dapat digunakan kembali atau dibuat kompos. Pelanggan grosir diberikan wadah makanan yang dapat digunakan kembali yang dilengkapi dengan segel Desain Planetary.

Coffeewomple juga membuat kompos seluruh ampas kopinya melalui program pengumpulan kompos komersial di wilayah tersebut, dan mengumpulkan serta mendaur ulang semua kopi hijau GrainPro miliknya. Karung goni diberikan kepada perajin atau petani setempat untuk digunakan kembali.

“Saya ingin memastikan bahwa kita dapat memaksimalkan kegunaan seluruh aliran limbah dan ingin mengeksplorasi lebih banyak kegunaan sekam padi dibandingkan hanya untuk membuat kompos,” kata Bolea.

Kopi hijau sampai ke fasilitas pemanggangan terutama melalui Cafe Imports di Minneapolis, serta melalui organisasi nirlaba Farmer to Farmer yang berbasis di Wisconsin Barat dan spesialis kopi Nikaragua, Gold Mountain Coffee Growers.

Bolea mengatakan perusahaannya sekarang fokus untuk melakukan ekspansi secara lokal melalui lebih banyak akun grosir, untuk meminimalkan dampak lingkungan yang terkait dengan transportasi dan pengiriman.

Dampak terhadap lingkungan akan terus menjadi prinsip panduan Coddiwomple Coffeewomple.

“Kami benar-benar mendekati bisnis ini dengan cara seperti itu dan bersemangat untuk mengeksplorasi kopi dengan cara yang mencerminkan nilai-nilai kesadaran lingkungan kami,” kata Bolea.

Komentar? Pertanyaan? Berita untuk dibagikan? Hubungi editor DCN di sini.